Las patatas bravas de moda con 2 salsas

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Las patatas bravas de moda con 2 salsas

Info.

Ingredientes para Las patatas bravas de moda con 2 salsas

  • 8 patatas medianas para freír
  • 1 cabeza de ajos (8 dientes de ajo)
  • 2 huevos talla M
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de pimentón picante de la Vera
  • 300 ml. de aceite de oliva virgen extra para la salsa
  • 40 ml. de vinagre de vino
  • Sal (sed generosos con la sal, pero al gusto de casa)
  • Aceite de oliva virgen extra para freír las patatas

Cómo hacer las patatas bravas de moda.

Unas papas bravas diferentes, con forma cuadrada y que se fríen juntas con un resultado divertido, original y muy sabroso.

Si hay una tapa típica de la cocina española son las tapas bravas y eso, en un país como el nuestro en el que hay tanta variedad de pinchos y entrantes es mucho decir.

Se especula que es una receta que comenzó a prepararse durante los años sesenta en algún bar de Madrid ya desaparecido.

Se cuenta que había grandes colas para probarlas y no nos extraña, un buen plato de bravas es mano de santo para el hambre!

Hoy vamos a ver una variación de esta receta tradicional de patatas bravas con dos salsas diferentes, que se puede preparar de manera muy rápida y que hará las delicias de nuestros invitados.

Preparación de las patatas

  1. Separamos los dientes de ajo. Los pelamos.
  2. Calentamos una buena cantidad de aceite en una cazuela (tiene que cubrir por completo los dientes de ajo y las patatas cuando las friamos).
  3. Confitamos los ajos en el aceite caliente durante unos minutos. Retiramos y reservamos.
  4. Lavamos las patatas y las cortamos en rodajas finas sin pelarlas.
  5. Hacemos tacos de rodajas y los cortamos en forma de dados con varias capas.
  6. Freímos las patatas en el mismo aceite con el que confitamos los ajos.
  7. Cuando están doradas las sacamos y escurrimos sobre papel absorbente. Reservamos.

Preparación de la salsa brava y presentación final

  1. Echamos los ajos en el vaso de la batidora. Añadimos 300 ml. de aceite limpio, los 2 huevos y una pizca generosa de sal. Batimos todo muy bien.
  2. En una sartén echamos una cucharada de ajo y de cebolla en polvo y dos de pimentón de la Vera picante.
  3. Añadimos un chorro de aceite y freímos unos diez segundos sin dejar de remover.
  4. Vertemos generosamente un par de cucharadas de vinagre. Apagamos el fuego y mezclamos bien.
  5. Para servir, colocamos una base de patatas y vertemos una capa de mayonesa y otra de la salsa picante.
  6. Comemos en seguida para que no se enfríen. Qué no se os olvide una gran cerveza fresquita… pican, os lo aseguro.

Aquí tenéis un paso a paso en fotos donde muestro como preparar esta receta de patatas bravas de moda. No os perdáis detalle para que os salga de rechupete.

Galería de la receta

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  1. Ru dice:

    Muy buena esta propuesta gastronomica, se ve una receta deliciosa !!

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