Lentejas con acelgas

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Lentejas con acelgas

Info.

Ingredientes para Lentejas con acelgas

  • 300 g. de lentejas pardinas
  • 1 manojo de acelgas
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate maduro
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal (al gusto de cada casa)

Cómo hacer lentejas con acelgas

Preparar lentejas en casa es siempre un recurso. Se trata de una legumbre que nos permite tapers sabrosos que llevar al trabajo, platos invernales de cuchara reconfortantes o ricas ensaladas veraniegas llenas de sabor y energía.

Así veréis el blog lleno de recetas con lentejas. Ensaladas de lentejas, las tradicionales lentejas con chorizo o las lentejas con costilla de cerdo, por supuesto, las no menos ricas lentejas vegetales. Incluso con un toque exótico con este Dahl de lentejas hindú.

Todos ellos son platos que en casa están siempre presentes en el menú semanal.

Dentro de las opciones más ligeras de preparar esta legumbre, tenemos una receta llena de sabor, lentejas con acelgas.

En mi opinión las acelgas son un compañero perfecto para esta legumbre, aportan sabor y textura sin añadir grasa ni calorías. La combinación nos permite disfrutar de un buen plato de legumbres, de un plato caliente de cuchara y puchero, sin que ello lleve consigo una ración pesada o engrasada.

O sea, un plato perfecto para que los amantes de los platos de cuchara puedan disfrutar, tanto en verano como en invierno.

Conseguiremos un plato redondo, sabroso y ligero, perfecto para niños y mayores que les guste disfrutar con un saludable plato con legumbres.

Antes de cocinar las lentejas

  1. Uno de los pasos importantes es la elección de las lentejas. Yo utilizo la más común: la lenteja pardina extra, que se encuentran en cualquier mercado o supermercado.
  2. Lo mejor de esta clase de lentejas es que no necesitan remojo previo a su cocción. Aunque yo lo suelo hacer para ahorrar tiempo de cocción.
  3. Echamos las lentejas en un bol con agua fría y las dejamos en remojo durante la noche, normalmente 12 horas. No es necesario echar sal a la hora del remojo.
  4. Si por cualquier razón no tuvieses tiempo las puedes hacer directamente. Siempre que sean pardinas y no te olvides de lavarlas para quitar impurezas. Únicamente recuerda cocerlas durante 1/2 hora más.
  5. Al día siguiente de ponerlas en remojo retiramos las lentejas que estén flotando en el agua.
  6. Suelen ser no aptas para preparar el guiso. Las escurrimos y apartamos hasta el momento de prepararlas.

Preparación de las lentejas con acelgas

  1. En la olla express añadimos las lentejas, el puerro, las zanahorias, los dientes de ajo y el tomate.
  2. Cubrimos de agua, salamos y cerramos la olla. Cocinamos las lentejas durante 12 o 13 minutos desde el momento en que la válvula de la olla express empiece a funcionar.
  3. Pasado este tiempo abrimos la olla y retiramos las verduras que, haberlas añadido enteras no nos acarreará ningún problema.
  4. Trituramos con la batidora las verduras y volvemos a añadirlas a la olla con las lentejas.
  5. Lavamos y troceamos las acelgas y la añadimos a la olla.
  6. Cocinamos con la olla tapada, pero sin presión, durante 10 o 15 minutos. Comprobamos el punto de sal y servimos.

Con muy poco trabajo tendremos un plato de legumbres de cuchara, ligero, saludable y muy nutritivo.

Se trata de una receta que encantará tanto a niños como a mayores. 

Podéis ver todas las fotos de esta receta de lentejas con acelgas en este paso a paso.

Galería de la receta

Consejos para unas lentejas con acelgas de rechupete

  • En la receta de hoy nos hemos puesto en modo práctico y hemos empleado la olla express para la elaboración del plato.
  • Con este tipo de cazuelas reducimos el tiempo de cocción y el trabajo de tener que estar pendientes de la olla.
  • Se trata de hacer un sofrito inicial de verduras al que le añadiremos las lentejas para su cocción.
  • Acabaremos el proceso cuando a las lentejas, ya casi en su punto, les incorporamos una buena ración de acelgas.

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Si te ha gustado esta receta o tienes alguna duda de cómo hacerla deja un comentario

  1. Carlos Iglesia Puig dice:

    Hola, buenas tardes: Si fueran lentejas de bote, ¿cómo quedarían los tiempos de elaboración de esta receta?.Saludos, Carlos Iglesia Puig

  2. Gustavo dice:

    Más que acelgas me gustan las espinacas, me saben más suaves, pero bueno… es solo mi gusto, claro!!

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