En vísperas de Carnaval, comenzamos a hacer planes con amigos y familia y preparamos los disfraces y los platos típicos de estas fechas. Cada región española cuenta con unos platos típicos de carnaval y hoy os mostramos los más famosos.
Cada vez están más cerca las fiestas de carnaval y seguramente ya tienes preparado el disfraz que utilizarás este año para salir a la calle y hacer planes especiales con tus familiares y amigos. Pero en carnaval no solo es tradición vestirse con un disfraz, sino que también es muy común preparar y consumir algunos de los platos típicos de estas fechas.
Cada región española cuenta con unos platos típicos de carnaval concretos y por eso el día de hoy te enseñaremos aquellos que no puedes perderte si visitas alguno de estos lugares durante el carnaval.
Filloas y orellas
Para comenzar este recorrido nos desplazamos a Galicia. El carnaval es una fiesta muy señalada en esta región y por eso la gastronomía está perfectamente a la altura. Encontramos platos de cuchara y embutidos, además de postres típicos de un valor cultural incalculable, pero lo que no debemos dejar pasar son las filloas, un postre gallego muy parecido a los crepes o las orellas, un tipo de dulce preparado con masa frita crujiente que se cubre con azúcar glas.
Crespillos
Se trata de un dulce típico de Aragón muy consumido durante las fiestas, que pueden llegar a recordarnos a una especie de buñuelos fritos.
Casadielles y frisuelos
En Asturias encontramos los casadielles, un dulce típico de carnaval que toma forma de empanadilla. Se fríe y rellena con una especie de pasta preparada anteriormente con una mezcla de diferentes frutos secos. Por otro lado, encontramos también los frisuelos o frixuelos que resultan imprescindibles en estas fechas y que se podrían describir como una especie de crepe, pero de Asturias.
Jueves Lardero, longaniza en el puchero
Este contundente plato se encuentra en Aragón durante la época de carnaval, específicamente el último jueves de Cuaresma. Este jueves es denominado como “jueves lardero” y para comenzar con el Carnaval se sirve en las mesas de todos los hogares la longaniza con puchero.
Turrillos y torrijas
Los turrillos son típicos en Castilla y León, específicamente en Ávila y es en Valladolid donde podemos encontrar las torrijas, probablemente el postre estrella de esta época.
Farcit y butifarra
El farcit se prepara normalmente con carne picada que hace las veces de relleno del estómago del cerdo. Incluye también uvas pasas, huevos y pan, y se trata de uno de los embutidos preparados fuera de la matanza en Pirineos, por lo que por tradición, se realiza durante el carnaval.
Por otro lado, la butifarra es un embutido típico de Cataluña durante el carnaval y suele consumirse incluyéndolo en una tortilla.
Ensaimadas de sobrasada
Originarias y típicas de las Islas Baleares durante todo el año, las ensaimadas son un plato muy importante durante el carnaval. Esta ensaimada se rellena utilizando calabaza caramelizada y sobrasada.
Coca de llardons
Es una preparación dulce de Cataluña que se elabora con huevo, piñones, chicharrones y hojaldre.
Sopa de antruejo
En Badajoz tenemos la sopa de antruejo que se prepara con huevos cocidos, pan, cebolla, chorizo y codillo.
Sopa de carnaval
En Extremadura, especialmente en Badajoz, es muy común encontrarnos con que el domingo de carnaval de consume la llamada “sopa de carnaval”, un plato muy contundente que se elabora con chorizo, pan, cebolla, codillo y huevos cocidos.
Cuajada
Es muy famosa la cuajada andaluza. Este postre se ha extendido por toda la península pero destaca en concreto la cuajada de Granada. Para prepararla se hace uso de mantecados de Navidad y recipientes de cerámica elaborados en la ciudad.
Buñuelos de Águilas
Por supuesto, no podemos olvidarnos de los famosísimos buñuelos de Murcia. Estos suelen consumirse acompañados de un delicioso chocolate caliente durante las fiestas carnavalescas.
Tortilla de carnaval y sopas de miel
Durante el carnaval, uno de los destinos turísticos más visitados son las Islas Canarias. Por supuesto, el archipiélago también cuenta con sus propios platos tradicionales para estas fechas. Un buen ejemplo es la tortilla canaria, un dulce elaborado con calabaza típico de Gran Canaria.
Si nos trasladamos a La Palma observaremos que su emblema gastronómico durante el Carnaval es una sopa de pan a la que se le añaden las sobras de miel y que recibe el nombre, como no, de sopas de miel.
Y ya hemos llegado al final de este extenso recorrido por los platos típicos de Carnaval alrededor de España. Esperamos que te haya sido de gran utilidad y no te olvides de probar cada uno de ellos si visitas alguna de las provincias mencionadas durante estas fechas.
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