La olla exprés es ese invento que nos ha salvado más de una comida. Un utensilio de los de toda la vida que, cuando se usa bien, hace magia: guisos en minutos, legumbres tiernas sin remojo eterno, caldos potentes sin pasarse media mañana pendientes del fuego.
Es la herramienta perfecta para los que no tienen tiempo pero no quieren renunciar a comer bien. Porque, aunque parezca cosa de abuelas, la olla exprés se ha ganado un hueco en las cocinas modernas por pura eficacia.
En este recopilatorio encontrarás una selección de recetas con olla exprés que demuestran que cocinar rápido no está reñido con el sabor. Platos de cuchara, carnes melosas, verduras al punto o incluso postres que sorprenden por lo fáciles que resultan. Todo pensado para aprovechar al máximo ese chasquido característico de la válvula sin que se pierda ni un ápice del gusto casero.
Imagina un cocido completo listo en menos de una hora, unas lentejas estofadas que no se deshacen o un pollo al curry jugoso en cuestión de minutos. La olla exprés acorta tiempos, pero no resultados: los sabores se concentran, las texturas se suavizan y los aromas llenan la cocina como si hubieras estado cocinando toda la mañana.
Este especial está pensado para que le pierdas el miedo a la olla a presión y le saques todo el partido. Son recetas fiables, sabrosas y tan prácticas que acabarás usándola más de lo que imaginas. Así que desempólvala del armario, asegúrate de que la junta está en condiciones y ponla a trabajar. Con estas recetas rápidas y fáciles con olla exprés, vas a comprobar que cocinar bien y a contrarreloj sí es posible… y, de paso, que el sonido del vapor puede ser música para tus oídos.
Recetas fáciles y rápidas en olla exprés
Cómo hacer cochinita pibil en olla exprés. Receta fácil y muy rápida para disfrutar de unos tacos mexicanos
Una de esas recetas que arreglan una comida con amigos sin complicarse, nos vamos para México lindo con esta cochinita pibil. Hablamos de un guiso que viaja desde Yucatán hasta nuestra cocina de rechupete. La salsa es sencilla, potente y con ese punto cítrico que engancha desde el primer bocado. El resultado se deshilacha casi solo y pide tortilla como quien pide pan. Así que, si buscas una receta mexicana festiva, rápida y muy resultona, esta es de las que conviene guardar.
Pollo desmenuzado en olla exprés para wraps, ensaladas y bocadillos
Receta fácil para preparar pollo desmenuzado en olla exprés Fissler, pensado para montar wraps, ensaladas, bocadillos o boles rápidos durante la semana. La receta queda jugosa, se deshace fácil con dos tenedores y se puede aliñar de varias formas según el uso que le vayamos a dar.
Patatas aliñadas con cebolla, perejil y bonito
Una versión rápida de las clásicas papas aliñás, con la ventaja de cocer las patatas en menos tiempo y controlar mejor el punto.
Albóndigas al vino en olla exprés
Las albóndigas son una herencia directa de la cocina árabe, cuyo nombre original, al-bunduq, significa “bola pequeña”. Llegaron a España durante la Edad Media y se convirtieron en un plato popular por su sencillez y su versatilidad.
Lentejas en olla exprés
Las lentejas agradecen el calor controlado y un sofrito bien hecho, nada más. Con la olla a presión de Fissler conseguimos grano tierno y caldo sabroso en un rato, sin estar pendientes de la cazuela. Lo importante es medir bien el líquido y respetar tiempos.
Cómo hacer carrilleras de cerdo en olla exprés
Si nunca las has cocinado, quizá pienses que es un corte complicado, pero nada más lejos. La olla exprés hace todo el trabajo duro y nos deja un plato tierno, jugoso y con una salsa de las que hay que repetir con cuchara. Así que hoy toca ponerse el delantal y sacarle todo el partido a la olla exprés Fissler con unas carrilleras de cerdo que van a hacer historia en tu casa.
Estofado de ternera con patatas y verduras en olla exprés
Sin duda, como sinónimo de comida casera está un buen estofado de carne, principalmente de ternera. Un guiso de una buena pieza con verduritas y patatas, además de ser un plato completo nutricionalmente hablando es, sin lugar a dudas, una delicia de las de mojar pan.
Fabada asturiana en olla exprés
La receta de hoy es un ejemplo de ello, una fabada asturiana en olla express, preparada en casi un momento y con trabajo cero. Puede que muchos estéis pensando que un plato así no es posible que quede rico preparado con prisa, que necesita su tiempo. Hoy quiero demostraros que podemos conseguir una fabada asturiana como mandan los cánones, sin esfuerzo y en tiempo record.
Carne mechada al estilo andaluz en olla exprés
Se llama así porque en teoría la carne se mecha, es decir que se le introducirían tiras de tocino con una aguja de mechar antes de cocinarla; pero esto no siempre es así, y esta versión que os proponemos no incluye ese paso y queda igualmente deliciosa.
Conservas al baño maría en cacerola o en olla exprés
La técnica del baño maría viene de antaño y se sigue usando en la actualidad, os vamos a enseñar esta técnica que podéis hacer en vuestras casas de forma fácil y aprovechar las temporadas de ciertos productos para tener el mejor sabor del producto natural.
Carrilleras de ternera en olla exprés. Receta de la abuela
Esta carne guisada en vino tinto se convierte en un manjar riquísimo y apto para las ocasiones más especiales, es ideal para las cenas de Navidad u otras comidas familiares, y que mejor que acompañadas por unas patatas a lo pobre. Seguro no defraudarán a ningún comensal de nuestra mesa.
Chili con carne en olla exprés
El chili con carne es sabrosa, contundente y con un punto picante que engancha. Prepararlo en una olla exprés Fissler no solo ahorra tiempo, sino que mantiene intacto todo su sabor, con la carne tierna y el guiso bien ligado, justo como debe ser. Aunque muchos lo asocian con la cocina mexicana, el chili con carne nació realmente al otro lado de la frontera, en el sur de Estados Unidos. Texas se atribuye la versión más conocida, un plato humilde que se popularizó entre vaqueros y soldados. Con el tiempo, cada zona fue adaptándolo: algunos añaden maíz, otros lo prefieren sin alubias, y hay quien lo convierte casi en una sopa espesa.
Pollo en escabeche, al estilo tradicional o en olla exprés
Como ocurre en numerosas recetas que utilizan esta técnica, lo que más nos debe preocupar es el equilibrio entre la parte alcalina y la parte ácida, de manera que el pollo se conserve y se cocine, pero que ninguna de ambas domine el sabor del plato.
Cómo hacer pollo con arroz en olla exprés
En este plato aprovechamos toda la esencia del pollo para preparar su acompañamiento, el arroz blanco. Será la salsa del guiso la que nos sirva para cocinar el arroz. Así conseguimos un arroz suelto y sabroso, sin condimentos especiales, más que la propia esencia de la carne.
Cocido madrileño en olla exprés
La versión en olla rápida mantiene todo el sabor del cocido de horas, pero reduciendo muchísimo el tiempo sin renunciar a nada. Hablamos de un plato completo: sopa, garbanzos y carnes, cada cosa en su punto y con un caldo que es oro líquido. Si hay una receta que representa la cocina madrileña, es esta. Y con olla exprés de nuestros amigos de Fissler conseguimos que se convierta en un fijo incluso entre semana.
Caldo de huesos en olla exprés
Hoy os mostraremos cómo elaborar un increíble caldo de huesos en casa. Cuando lo hagas, estamos seguros de que será la única receta que utilicéis para elaborar vuestros caldos. Además, con ella podremos sustituir los caldos industriales que suelen venderse en los supermercados.
Crema de verduras rápida en olla exprés Fissler. Receta fácil, sana y lista en minutos
Las cremas de verduras llevan décadas formando parte de la cocina casera, sobre todo como forma práctica de aprovechar hortalizas. En España han sido siempre un recurso habitual en casas con niños, personas mayores o simplemente en semanas de comidas más ligeras. La olla exprés ha hecho que este tipo de recetas ganen aún más protagonismo, reduciendo tiempos sin perder sabor ni nutrientes.
Y por qué no… pescados y mariscos en olla exprés
Cómo cocer pulpo en olla express. Pulpo a la gallega
El pulpo a la gallega es uno de los emblemas de la gastronomía española y un clásico que nunca falla en la mesa. Prepararlo en olla exprés simplifica mucho el proceso y permite conseguir una textura tierna, sin perder jugos ni sabor, en un tiempo mucho más reducido que la cocción tradicional.
Dorada a la sal en olla exprés
La dorada a la sal, un clásico de esos platos de pescado que todos conocemos, pero con una vuelta de tuerca: cocinada en la olla exprés Fissler con su cestillo. El resultado es sorprendente: una carne jugosa, limpia y lista en menos de media hora, sin manchar apenas y con el punto justo de cocción. ¿Qué te parece? ¿Nunca pensarías que se puede hacer pescado a la sal en una olla exprés, no? Es muy importante pedirla al pescadero para la sal, ya que no le hacen ningún corte en el cuerpo.
Postres (también con olla exprés)
Brownies de chocolate y nueces en olla exprés
Este fin de semana hemos preparado este brownie con nueces en olla exprés Fissler para un cumple. Un brownie de chocolate jugoso por dentro y con ese toque brillante en la superficie que pide cuchillo fino. Queda casi tan rico que nuestro clásico brownie, aunque en este caso no necesitamos de horno. Y te preguntarás, ¿un brownie en olla exprés? Pues sí, yo también era un incrédulo, pero lo probé en un curso de Belén Otero en Espazio 32 y flipé. Un postre que se hace en pocos minutos y en la que la olla Fissler cocina con la presión justa para que no se reseque ni se quede crudo, de rechupete.
Arroz con leche en olla exprés
Es cremoso, suave, reconfortante y, lo mejor, se prepara en menos tiempo del que tardas en fregar los cacharros después. Una receta de las de toda la vida, pero sin tenerte pegado al fuego durante media hora removiendo como si te fuera la vida en ello.
Flan de huevo clásico en olla exprés (el de toda la vida)
¿Cuál es tu postre preferido? Me imagino que, si has acabado en esta receta, sin duda, es el flan de huevo casero, ¿no? Un flan es de los postres más sencillos de preparar, con cuatro cosas de la despensa, una olla exprés y unos pequeños consejos (que os daremos ahora mismo), el éxito está asegurado.
Flan de leche condensada en olla exprés
El flan de huevo es muy sencillo en su preparación y cómodo en su planificación. Solo se necesitan unos pocos ingredientes básicos, que todo el mundo tiene en su casa: huevos, leche y azúcar. El resto del proceso es mezclar, introducir en la olla y cocer.
Conclusión de rechupete
Cocinar en olla exprés no es solo una cuestión de rapidez, es una forma inteligente de cocinar mejor. Gracias a la cocción a presión, los alimentos alcanzan antes su punto óptimo, lo que permite conservar mejor los nutrientes, los aromas y la jugosidad. El resultado son platos más sabrosos, con menos pérdida de propiedades y con una textura que, en muchas recetas tradicionales, mejora incluso respecto a las cocciones largas convencionales.
Además, supone un importante ahorro de tiempo y energía en la cocina diaria. En cuestión de minutos podemos tener listos guisos, legumbres o carnes que de otra forma requerirían horas de cocción. Esto no solo facilita la organización semanal, sino que también reduce el consumo energético, algo cada vez más valorado en nuestras cocinas.
Por último, la olla exprés es una gran aliada para recuperar la cocina casera de siempre sin renunciar al ritmo de vida actual. Permite seguir disfrutando de platos de cuchara, fondos sabrosos y recetas tradicionales, pero adaptadas a una cocina práctica, eficiente y al alcance de cualquiera. Porque comer bien no tiene por qué estar reñido con el tiempo.
Si con estas recetas que te proponemos, no sacas partido a tu olla exprés, es porque no quieres. Ponte el delantal, saca la artillería pesada y prepara cualquiera de estas elaboraciones. No te arrepentirás.
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