La coliflor es una de esas verduras que suele pasar desapercibida hasta que se cocina bien. Con la técnica adecuada y buenos acompañamientos, puede transformarse en platos llenos de sabor y muy fáciles de preparar en casa, sin complicaciones ni ingredientes raros.
En este recopilatorio reunimos recetas con coliflor pensadas para sacarle partido de verdad y dejar atrás su fama injusta. Propuestas variadas y accesibles, desde platos ligeros hasta opciones más completas, que demuestran que la coliflor puede ser mucho más que un simple hervido, en el blog te dejamos un artículo de cómo cocerla bien sin que huela.
Más de 15 recetas con coliflor
Buñuelos de coliflor
Una forma ideal de preparar verdura para que la coman todos en casa, incluso a los más peques que siempre dan la tabarra con el tema de la verdura y el pescado. Bocaditos de gloria sabrosos, con una textura muy suave, una forma perfecta de conquistar a tu familia. ¿Te animas?
Coliflor rebozada crujiente
Los fritos son una gran solución a muchos problemas porque transforman los ingredientes menos gustosos en bocados delicioso. Y este es el caso de esta coliflor. Ahora bien, al igual que os decimos que es deliciosa y que gustará a todos, recomendamos no abusar de ellos. Este es un plato de consumo ocasional. Para dar un poco de vidilla al plato hemos preparado un par de guarniciones a base de calabaza a la plancha y puerro frito. Ambas aportan un valor añadido a la coliflor y la convierten en una receta de altura y en plato único muy completo e interesante.
Arroz de coliflor
Adentrándonos en el mundo de las coliflores, hoy os traemos una receta de arroz de coliflor. Técnicamente no es arroz, si no la coliflor que ha sido rallada para que tenga una forma parecida a los granos de arroz, pero tiene muchísimo sabor.
Coliflor gratinada al horno con bechamel
Os invito a cocinar un plato sano, sencillo y apto para todos aquellos que no salen huyendo cuando en casa se dice «¡Hoy coliflor!». Hace poco que a mi padre le han regalado las últimas coliflores de la temporada. La podemos encontrarla desde noviembre a marzo recordad comer productos de temporada. Es la mejor forma de alimentarse sin perder las mejores propiedades de frutas y verduras y al precio más barato.
Coliflor al horno
Espero que con esta propuesta os animéis a comer esta verdura emparentada con el brécol que es de lo más sabrosa. En casa triunfa la coliflor con bechamel, coliflor rebozada y crujiente, en forma de buñuelos o como base de una pizza. Imaginación al poder para comer mucha verdura en casa.
Tortilla de coliflor con cebolla
Además de la famosa tortilla de patatas o una tortilla rellena, se pueden elaborar multitud de ellas con los más variados ingredientes. En nuestro haber hay recetas de lo más variopintas, interesantes y deliciosas. Al repertorio existente sumamos hoy una más: la tortilla de coliflor con cebolla. Una joya que vais a querer hacer día sí y día también.
Migas de coliflor
Aumentamos la familia con estas migas de coliflor que podríamos decir que son un trampantojo, es decir unas falsas migas manchegas pero quitando el pan. Dan el pego ¿verdad? De aspecto podrían pasar por migas de pan, pero son mucho más saludables y ligeras que las tradicionales. Una alternativa fabulosa para cuando no queremos llevarnos demasiadas calorías al cuerpo. Se trata de un plato muy sencillo y rápido de preparar.
Bacalao con coliflor, patatas y refrito
Decir a la gallega cuando hablamos de coliflor con bacalao a la gallega, quiere decir hablar de ajada, allada o refrito enriquecido con un buen pimentón. La suavidad de una buena coliflor fresca, cocida en el punto exacto, con el toque salado del mejor bacalao y el inconfundible sabor de un buen sofrito con pimentón, son la combinación perfecta para esta receta tan tradicional en Galicia. Sabor y textura por todo lo alto para una receta sencilla pero con ingredientes de lujo. Perfecta para días especiales y para los más cotidianos.
Crema de coliflor con patata y puerro
La crema de coliflor se trata de un ligerísimo plato que es igual de saludable como versátil, fácil de preparar y que gustará a grandes y pequeños en casa. Ideado principalmente para introducir en el mundo de las verduras a los más pequeños, este puré, además de coliflor, contiene patatas lo que le da su textura tan suave y cremosa. Si se elige la opción de un puré con más sabor, pueden añadirse más verduras además de crema de leche o queso.
Pizza con masa de coliflor
Como vamos a ver, es muy sencillo conseguir una base para una pizza con todas esas propiedades, el truco está en trabajar la masa hasta tener una textura uniforme y que nos permita darle la forma adecuada, y picar muy bien la coliflor para que ligue adecuadamente. ¿Listos? Cerrad la puerta de la cocina para que los niños no sospechen y a sorprender con una pizza que además los va a mantener sanos y fuertes.
Puré de coliflor. 4 propuestas para triunfar en casa
Es un alimento con un gran contenido en agua, por lo tanto, bajo en grasa, y rica en minerales (potasio, calcio y magnesio), vitaminas y una gran cantidad de fibra que ayuda a tener una buena digestión y mejora el tránsito intestinal. Un alimento muy recomendado para las embarazadas por su contenido en folatos.
Arroz con bacalao y coliflor
La de hoy es una receta de gran tradición en la región murciana. Cómo toda buena receta con historia que se precie, tiene tantas sutiles variedades en su elaboración e ingredientes como cocineros la preparan. Nuestro arroz con bacalao y coliflor, es un clásico arroz murciano o un arroz huertano con un aporte proteico, esta vez en forma de bacalao.
Tater tots de coliflor
Y estos tots o croquetas de coliflor no van a ser menos, el queso Parmesano camufla el sabor difícil para muchos de la coliflor y te comerás uno detrás de otro. Una receta divertida y saludable basada en las clásicas croquetas de patata o tater tots pensada para que los más pequeños de la casa coman más verduras, pero que acabará conquistando a los más mayores.
Crema de coliflor
Esta crema ligera de coliflor es sencillísima y muy rápida de preparar (está lista en menos de media hora). Es una manera magnífica de incorporar esta hortaliza a nuestra dieta, porque hay vida más allá de la la coliflor gratinada con bechamel, la tradicional coliflor al horno, en forma de buñuelos o porque no, como base de una pizza. El resultado es excelente y estamos seguros que cuando la probéis, esta receta quedará incorporada a vuestro recetario para siempre.
Ensalada de coliflor mediterránea
La dificultad de esta receta es prácticamente nula. Solo hay que trocear la coliflor y el resto de verduras, mezclarlas con un poco de gracia con el resto de ingredientes, aliñar y punto. Le viene muy bien reposar en la nevera antes de servir, así que se puede preparar con antelación. Los sabores se integran y queda más sabrosa. Otro punto más a su favor.
Tortitas de coliflor y queso
Resultan sencillas de preparar y es una receta rápida. En menos de una hora estarán listas para ser devoradas, ya sea para alguna comida, merienda o cena. Os invito a que las probéis cuanto antes. Están de rechupete.
Ensalada de coliflor y naranja
La mezcla de especias que hemos usado para condimentar la coliflor, así como el aliño, se pueden variar al gusto. Sí tenéis una combinación que funciona bien y triunfa en vuestra casa, no dudéis en probarla. Esta combinación de ingredientes es muy agradecida y admite muchas variantes. Lo importante es que no dejéis de probar la ensalada de coliflor y naranja, ya sea tal cual o versionada. Está de rechupete.
Quiche de coliflor
Incluso los poco amantes de esta hortaliza caerán rendidos a sus pies porque, en efecto, la quiche de coliflor queda buenísima, especialmente si preparamos una masa quebrada casera, que se hace en un momentito y queda mucho más buena que las que podemos comprar en el supermercado. Claro está, si tenemos mucha prisa siempre podemos tirar de ellas y acelerar el proceso de elaboración.
Coliflor en freidora de aire
Esta receta de verdura emparentada con el brécol, se prepara en muy poco tiempo en nuestra freidora de aire y, además, tiene un toque picante que le va a dar mucha personalidad al plato. Una receta sencilla, saludable y rápida de preparar, ¿qué más podemos pedir?
Aloo gobi o curry de coliflor y patata
El aloo gobi es un clásico de la cocina del norte de la India, especialmente de la región del Punjab, aunque se prepara en todo el país con pequeñas variaciones. “Aloo” significa patata y “gobi” coliflor, así que el nombre no tiene misterio, pero el sabor es otro cantar.
Sopa de coliflor
Aquí tienes una sopa de coliflor con carisma, preparada para reconquistar tu cuchara sin complicaciones. Una receta perfecta para convencer a los poco amantes de esta crucífera de lo magnífica que puede llegar a ser con un poco de mano y algo de chup chup.
Estas recetas confirman que la coliflor puede ser sabrosa, variada y muy agradecida en la cocina de todos los días. Bien trabajada, admite mil combinaciones y se adapta tanto a platos ligeros como a propuestas más completas. Solo hace falta animarse a probar nuevas formas de cocinarla para descubrir todo el partido que se le puede sacar.
Categorías: Recetas con coliflor
Es delicioso también una ensalada con coliflor papa y atún. Se cocina el coliflor con la papa pelada, luego se trituran para hacerlas pure y se le agrega atún, mayonesa y sal al gusto. Esta receta es para las personas que no les gusta el coliflor o para enseñarle a los niños a comer coliflor. Se puede servir con carne asada y esto aumenta el gusto en el paladar.