Las tortitas y los panqueques son de esas recetas que nunca pasan de moda y siempre apetecen. Se preparan en pocos minutos, admiten infinidad de combinaciones y funcionan igual de bien para un desayuno rápido que para una merienda tranquila o un brunch de fin de semana.
En este recopilatorio hemos reunido una selección de recetas variadas para que no te falten ideas. Desde las versiones más clásicas hasta propuestas algo diferentes, todas pensadas para que queden bien hechas, doradas y con esa textura esponjosa que marca la diferencia sin complicarse en la cocina. No obstante, te recomendamos que te leas algunos artículos que tenemos en el blog sobre se pueden congelar las tortitas o los crepes? Cómo hacerlo bien, qué se congela y qué no y los errores que debes evitar para que te queden unas tortitas perfectas.
Nuestra selección de las mejores tortitas (dulces y saladas) del blog
Tortitas dulces coreanas rellenas de frutos secos
Este tipo de tortita dulce rellena es tradicional en Corea del Sur, y está documentado que proviene de una versión traída por comerciantes chinos durante el siglo XIX. Con el tiempo, los coreanos adaptaron el relleno al gusto local —azúcar moreno, nueces y canela— que es el más habitual hoy en día. En los puestos callejeros de invierno en ciudades como Seúl se come caliente, recién hecho, lo que lo convierte en un snack ideal para esos días fríos.
Tortitas árabes o marroquíes Rghaif
Los Rghaif, también llamados Msemen, son tortitas de origen marroquí planas y cuadradas. Crujientes por fuera y esponjosos por dentro, estos crepes árabes tienen la combinación de textura perfecta. Se elaboran con una mezcla de harina y sémola fina de trigo y es habitual prepararlas en la celebración del iftar del Ramadán. Es importante recordar algunos errores que debes evitar para que te queden unas tortitas perfectas.
Tortillas esponjosas sin gluten
En otro artículo, te conté cómo preparar unas tortitas con harina de trigo. Pero, ¿Qué pasa si tienes intolerancia al gluten? ¿O simplemente quieres disfrutar de unas tortitas más saludables? Pues no te preocupes, te traigo la solución con esta receta sin gluten: tortitas fáciles de hacer y con un resultado muy esponjoso. Podrás disfrutar de un desayuno delicioso y saludable sin renunciar a nada.
Tortitas caseras. Receta súper fácil y deliciosa
Las clásicas tortitas son muy famosas como desayuno en EEUU. Los pancakes, pancaques o panqueques, varios nombres para el mismo tipo de tortita, una mezcla de leche, harina y levadura que se mezcla y a la plancha. Las suelo preparar para desayunar, aunque las tortitas son ideales también como merienda. Si encima tenéis niños en casa tenéis plan para un día lluvioso de domingo.
Kaiserschmarrn. Las tortitas esponjosas austriacas
Se cuentan varias historias sobre el origen de las Kaisershchmarrn, populares tortitas austríacas, cuyo nombre se podría traducir como ‘un sin sentido del emperador’, a quien debemos la fama de este legado culinario.
Tortitas japonesas súper esponjosas
¿Sabes cómo hacer tortitas o pancakes súper esponjosos al estilo japonés? También llamados hot cakes soufflé, fluffy pancakes o hot cakes japonesés, pero no que nos engañe el nombre, son tortitas un poco más altas de lo normal porque vamos a hacerlas muy esponjosas y muy suaves. Podéis ver el resultado final y corte, simplemente delicisosas.
Tortitas de avena y plátano
Estas tortitas de avena son muy fáciles de hacer. Basta con mezclar los ingredientes con un robot o batidora y ya tenemos lista la masa de los panqueques. Sustituimos la típica harina de trigo por la de avena, más saludable, y que nos va aportar una buena cantidad de fibra a nuestra dieta. La avena ayuda a rebajar los niveles de colesterol en sangre, nos ayudará en casos de estreñimiento y además nos aporta energía y vitalidad.
Tortitas de avena, tres deliciosas recetas para hacer estos panqueques
La versión tradicional de las tortitas puede no ser una opción para quienes buscan cuidarse y llevar una dieta sana y saludable, pero no por ello hay que privarse de ellas. Estas recetas de panqueques de avena son muy fáciles de hacer. Basta con mezclar los ingredientes con un robot o batidora y ya tenemos lista la masa de los panqueques. Sustituimos la típica harina de trigo por la de avena, más saludable, y que nos va a aportar una buena cantidad de fibra a nuestra dieta. La avena contribuye a rebajar los niveles de colesterol en sangre, ayuda en casos de estreñimiento y aporta energía y vitalidad. ¿Qué me dices? ¿Te animas a prepararlas?
Tortitas sin huevo ni leche
¿Tortitas veganas? Pero ¿las tortitas no se hacen con huevo y leche? Sí… y no. Podemos preparar unas deliciosas tortitas o pancakes no solo sin huevo, sino también sin azúcar ni harina de trigo (al sustituirla por harina de avena sin gluten esta receta es perfecta para celíacos e intolerantes a esta proteína). En cuanto a la alternativa a la leche de vaca, podemos optar por leche de soja, de avena (que podemos hacer en casa de una manera muy sencilla y económica), de almendras o de coco. Cada una de ellas le dará un toque diferente a las tortitas, así que puede ser buena idea probar con distintas bebidas hasta encontrar la combinación que más guste en casa…
Hotteok coreano salado. Tortitas de patata rellenas de queso
Entre los antojos rápidos que se preparan en un momento, este hotteok coreano salado se ha convertido en un imprescindible. El concepto es sencillo y muy resultón: una masa tierna hecha con patata triturada, formando tortitas que se rellenan con un buen queso fundente.
Tortitas sin harina con plátano: desayuno fácil y saludable
Hay días en que uno se levanta con antojo de algo rico para desayunar, pero al abrir la despensa… ¡sorpresa! No hay harina. O quizás simplemente buscas una opción más ligera, sin gluten o sin procesados. Ahí es donde entran estas tortitas sin harina, una receta fácil, rápida y con muy pocos ingredientes.
Tortitas de calabacín paso a paso
Las tortitas de calabacín son una receta veraniega deliciosa, y es que estamos en plena temporada de calabacín, aunque las puedes hacer cuando quieras. Son muy fáciles de hacer, tienen mucho sabor y podemos acompañarla de la salsa que más nos guste. Además, es una manera ideal de hacer que los pequeños –y no tan pequeños, pero que les cuesta comer verdura- coman verdura sin que se enteren apenas.
Tortitas de coliflor y queso
Dejando de lado las tortitas dulces y si queréis salir un poco de lo corriente cuando de cocinar coliflor se trata, esta es una buena manera de hacerlo. Y, además, de hacerlo de manera fácil, rápida y deliciosa. Un par de tortitas de coliflor y queso, acompañadas de alguna salsa (la de tomate y la mayonesa le van de fábula), y el primer plato está servido. No te pierda además el especial de recetas de coliflor que tenemos en la web.
Panqueques sin leche con frutos rojos
¿Quieres preparar un desayuno para alguien que sufre intolerancia a la lactosa? ¿O simplemente os quedasteis sin leche en la nevera y queréis probar una versión diferente? No os preocupéis, os vamos a presentar una versión de la tradicional receta de panqueques que no lleva ni leche, ni agua, pero que basa su preparación en los huevos.
Panqueques sin huevo con chocolate y nueces
Cada vez más tenemos restricciones con algunos ingredientes, sea por intolerancias alimentarias o por opción (dietas específicas), es por eso que os proponemos estas panqueques sin huevo, que están tan ricas como las tradicionales. Hemos elegido uno de nuestros rellenos favoritos, chocolate y nueces, pero como sabéis, podéis ser creativos y rellenarlas con lo que os apetezca: frutas diversas, mermeladas, dulce de leche, miel… la lista es interminable! Ya se nos hace la boca agua!
Panqueques de avena y plátano
Hoy en día hay centenas de variantes de la receta y en principio la base de la mezcla siempre versa sobre la harina, los huevos y la leche. Pero claro que las posibilidades son enormes, considerando todo el surtido que existe de tipos de leche, de harina … y teniendo en cuenta también todos los otros ingredientes que podemos añadir a la receta para darle un sabor y textura especial. En esta ocasión os proponemos una de las clásicas con un toque de avena, que rellena de plátano y miel queda absolutamente deliciosa, os va a encantar.
Panqueques o tortitas de boniato
Nuestros desayunos de fin de semana suelen ser un poco homenaje, tenemos más tiempo para prepararlos, involucro a mi hijo en la cocina a modo de juego y los tomamos con más calma que a diario. Estas tortitas de boniato que hemos preparado con el puré de boniato que me había sobrado de esta semana y sustituyendo la harina de trigo por avena, y sin nada de azúcar (ya lo lleva el boniato) y la miel que echamos por encima, han sido un éxito.
Panqueques con dulce de leche, fáciles y golosos
Los panqueques son una de esas recetas perfectas para principiantes. No tienen ningún tipo de dificultad y están deliciosos, siendo perfectos para el desayuno o la merienda. Los panqueques, son una especie de crêpe, que se hacen cocinando porciones de masa en una sartén. Se suele preparar en toda Latinoamérica, pero es más común encontrarlos en las cocinas argentina, chilena, uruguaya y paraguaya para comerlos como postre, o también en formato salado.
Tortitas con brócoli. Tres tipos diferentes para no aburrirse de comer brócoli
Ya somos muchos los que hoy a día de hoy amamos el brócoli, pero si es cierto que en muchas ocasiones nos podemos llegar a aburrir de comerlo a la plancha o al vapor. Por este motivo hoy os proponemos elaborar unas tortitas de brócoli que son increíblemente rápidas y fáciles de elaborar, resultando el acompañamiento perfecto para bocados saludables o para guisos.
Con este recopilatorio queda claro que las tortitas y los pancakes dan mucho juego y no se limitan a una sola receta. Cambiando un par de ingredientes o ajustando la masa, se pueden preparar versiones para todos los gustos y momentos del día, sin necesidad de técnicas raras ni utensilios especiales. La idea es disfrutar del proceso, probar combinaciones nuevas y repetir las que funcionan.
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