Julio ya está en marcha y a estas alturas el calor empieza a decidir bastante lo que ponemos en la mesa. Apetecen recetas de verano, verduras, ensaladas y platos que no obliguen a pasar demasiado tiempo en la cocina, pero una semana entera necesita algo más que comida fría, necesita un menú semanal. También vienen bien un arroz, una tortilla, pescado y alguna receta para hacer con algo más de calma.
En este menú semanal hay comidas que podemos adelantar, cenas bastante rápidas y platos que conviene preparar justo antes de sentarse a la mesa. Pasamos de una ensalada de pollo con sabores tailandeses a un arroz con salmón, una quiche de verduras, calamares, fideuá o rape en salsa. Así hay margen para cambiar de día alguna receta sin terminar comiendo prácticamente lo mismo toda la semana.
Menú semanal del 6 al 12 de julio
Lunes
Para comer empezamos con una ensalada de pollo estilo Thai o Laab Kai. El pollo picado, las hierbas frescas y el aliño con lima dejan un plato con bastante sabor que entra bien en pleno julio sin quedarse en una ensalada de hojas y poco más.
Por la noche podemos preparar unos huevos revueltos jugosos. Se hacen rápido y resuelven una cena sencilla entre semana sin tener que sacar media despensa.
Martes
Para la comida del martes propongo un arroz con salmón. Es un plato completo, fácil de repartir y suficientemente distinto de las propuestas frías que aparecen otros días.
La cena puede ser una piriñaca o periñaca cántabra. Tomate, pimiento y cebolla forman una combinación muy sencilla para las noches de calor, con una receta concreta detrás y sin necesidad de improvisar una ensalada sobre la marcha.
Miércoles
A mitad de semana va bien una quiche de verduras. Podemos tomarla recién hecha o servirla templada, y además resulta cómoda cuando necesitamos una comida que se pueda preparar con antelación.
Para cenar, una ensalada caprese con tomate, mozzarella y albahaca. Es una de las cenas más rápidas de la semana y en julio tiene todo el sentido cuando encontramos tomates con buen sabor.
Jueves
El jueves dejamos las ensaladas a un lado y preparamos unos calamares a la romana. Recién fritos es cuando realmente merecen la pena, así que esta es una de esas comidas que conviene llevar directamente de la cocina a la mesa.
Por la noche podemos hacer una tortilla de calabacín y cebolla. El calabacín está muy presente en la cocina de verano y aquí nos deja una cena con verdura y huevo que no necesita demasiados acompañamientos.
Viernes
Para cerrar la semana laboral propongo una ensalada de pasta radiatori con pollo, calabacín y salsa de yogur. Tiene pasta, pollo y verdura, así que funciona como plato único para comer y se aleja bastante de las ensaladas más sencillas de los días anteriores.
Para la cena, unas tostas de bacalao ahumado permiten terminar el viernes con algo rápido y diferente. Son una buena opción cuando apetece una cena de picoteo sin ponerse a cocinar un plato largo.
Ideas para el fin de semana
El sábado merece una receta para sentarse a la mesa con algo más de tiempo, y una fideuá de marisco encaja muy bien. Es una comida que reúne a varios comensales, permite poner una ensalada sencilla al centro y cambia por completo el ritmo de los platos de diario.
Para el domingo propongo un rape en salsa de almendras. Aquí tenemos una receta de pescado más reposada, con salsa y un resultado que agradece una comida sin las prisas habituales de lunes a viernes.
Desayunos, meriendas y algo dulce para la semana
Para un desayuno distinto podemos preparar una tortilla de plátano macho. Es una propuesta salada y bastante alejada del café con galletas de todos los días.
A media tarde entra muy bien un batido de fresas casero, especialmente si queremos aprovechar fruta madura y tomarla bien fría.
Y para tener algo dulce preparado en el congelador, los polos de yogur griego y frutos rojos son una receta sencilla para estos días. Se preparan con antelación y quedan listos para cuando aprieta el calor.
Artículos útiles para esta semana
Julio cambia bastante la compra, así que merece la pena revisar nuestra guía de alimentos de temporada en julio. Ayuda a localizar frutas, verduras y otros productos que están en buen momento durante el mes.
También tenemos una selección de 39 ensaladas de verano para los días en los que haya que sustituir alguna comida o buscar una receta fresca distinta.
Y cuando falten ideas para la noche, el artículo de cenas rápidas y saludables reúne propuestas para salir de la improvisación sin terminar cenando siempre lo mismo.
Cómo organizar este menú semanal
La quiche de verduras puede prepararse con antelación y nos deja resuelta buena parte de la comida del miércoles. La ensalada de pasta con pollo y calabacín también permite adelantar trabajo, aunque conviene guardar bien sus componentes para que llegue en buenas condiciones al viernes.
La piriñaca cántabra y la ensalada caprese necesitan poco tiempo, por lo que podemos reservarlas para los días en los que no interese dejar demasiadas cosas hechas de antemano.
Los calamares a la romana son otro asunto: mejor freírlos justo antes de comer. La fideuá de marisco también merece reservarse para el momento, mientras que los polos de yogur y frutos rojos se pueden preparar varios días antes y olvidarnos de ellos hasta la hora del postre.
Para la lista de la compra, esta semana se repiten ingredientes fáciles de aprovechar en varias preparaciones: tomate, calabacín, huevos, pollo, pescado, yogur, hierbas frescas y fruta. Conviene revisar primero qué tenemos en casa y después completar la compra según los días que realmente vayamos a cocinar.
El menú admite cambios sin desmontarse. La tortilla de calabacín puede pasar a otra noche, la quiche de verduras puede resolver una comida imprevista y las tostas de bacalao ahumado cubren una cena rápida cuando el día se alarga más de la cuenta.
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