Name: Pan casero en Thermomix
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: 500 g de harina de fuerza; 300 ml de agua templada; 15 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca de panadería); Opcional: semillas (sésamo, lino, chía...) para decorar o añadir a la masa; 10 g de sal; 20 ml de aceite de oliva virgen extra

Para 6 0.5€/pers. 350kcal/100g

Ingredientes

500 g de harina de fuerza
300 ml de agua templada
15 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca de panadería)
Opcional: semillas (sésamo, lino, chía...) para decorar o añadir a la masa
10 g de sal
20 ml de aceite de oliva virgen extra

Hay cosas que te reconcilian con el mundo: un café calentito, una siesta sin despertador… y el olor a pan recién hecho. Ese aroma que se cuela por toda la casa y hace que hasta el vecino quiera colarse a ver qué estás cocinando. Y si encima lo haces tú, con tus manitas (bueno, y con la Thermomix ayudando), ya es otro rollo.

Aunque parezca que la Thermomix lleva con nosotros toda la vida, fue en los años 70 cuando empezó a revolucionar cocinas, y desde entonces no ha parado. Y claro, con lo de hacer pan, la cosa es un flechazo. Esta máquina no sólo mezcla y amasa, también calienta el agua para activar la levadura y deja la masa perfecta sin que te manches las manos.

Además, hacer pan en casa no es ninguna moda nueva: es una tradición tan antigua como el mundo, y ahora la estamos recuperando con ganas. Hay algo muy terapéutico en ver cómo sube la masa, cómo cruje el pan al salir del horno… Vamos, que engancha más que una serie buena. Y si no tienes Thermomix, o quieres probar con alguna otra receta, aquí tienes más de 15 recetas de pan casero fácil.

Si te ha molado esto de hacer pan casero en Thermomix, te animo a probar la focaccia italiana de aceitunas verdes y romero, que con su toque de romero y aceite de oliva es puro vicio. También puedes lanzarte con un pan de molde con centeno, ideal para los desayunos sin remordimientos, o preparar unos panes de hamburguesa caseros, que triunfan siempre en las cenas improvisadas.

Receta casera de pan en Thermomix

Preparación inicial

En el vaso de la Thermomix echamos el agua y la calentamos a 37ºC, velocidad 1 durante 2 minutos. Incorporamos la levadura desmenuzada y el aceite y programamos 2 minutos a 37 ºC, velocidad 2.
Incorporamos la harina de fuerza y la sal (muy importante que no toque la levadura directamente). Mezclamos 30 segundos a velocidad 6 para integrarlo todo bien.

Ponemos la Thermomix en modo amasado (espiga) durante 3 minutos. Al acabar, tendrás una masa elástica y un poco pegajosa, pero perfecta.
Dejamos la masa dentro del vaso, lo tapamos con un paño o dejamos el cubilete puesto, y dejamos levar una hora, o hasta que doble su volumen. Puedes dejarla dentro del horno apagado para que no coja frío.
Pasado el tiempo, enharinamos un poco la encimera, sacamos la masa y le damos forma: redonda, alargada, como te apetezca. Si quieres añadir semillas o frutos secos, este es el momento.
Colocamos el pan sobre una bandeja de horno con papel vegetal, lo tapamos de nuevo con un paño y lo dejamos reposar otros 30 minutos.
Mientras leva por segunda vez, calentamos el horno a 220 ºC. Coloca una bandeja vacía en la parte baja del horno para echar agua luego (esto crea vapor y hace que el pan quede con corteza crujiente).
Hacemos un par de cortes en la superficie del pan con un cuchillo afilado o cuchilla, echamos un vaso de agua en la bandeja de abajo (¡con cuidado!), metemos el pan y horneamos durante 25-30 minutos, hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo suavemente.
Sacamos el pan del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. No lo cortes caliente ya que, aunque huela a gloria, se aplasta todo por dentro. Paciencia.

Consejos para un pan casero en Thermomix de rechupete

¿No tienes harina de fuerza? Puedes usar harina normal, pero la miga no quedará tan elástica. Si encuentras harina panadera, también sirve.
¿Quieres pan integral? Cambia parte de la harina de fuerza por integral. Ojo, que necesitarás un poco más de agua y el levado puede tardar más.
Para una corteza más crujiente, pulveriza agua dentro del horno en los primeros 5 minutos de cocción.
Congela sin miedo. Una vez frío, lo puedes cortar en rebanadas y congelar. Directo al tostador y como recién hecho.
Aromatiza tu pan. Añade romero, ajo en polvo, aceitunas picadas, nueces… lo que te guste. Pero siempre después del primer levado.

Curiosidades de rechupete

Aunque hoy nos resulte comodísimo gracias a la máquina, el pan es uno de los alimentos más antiguos de la humanidad y durante siglos se hizo a base de harina, agua, levadura y paciencia.

La llegada de la Thermomix no ha cambiado la esencia, pero sí ha facilitado mucho el proceso, eliminando el esfuerzo del amasado y asegurando una temperatura perfecta para activar la levadura. Por eso este tipo de pan es ideal para quien se inicia en la panadería casera: permite entender cómo funciona una masa, cómo fermenta y cómo responde al horno, sin frustraciones.

Además, el pan casero tiene algo casi terapéutico: ver cómo la masa crece, escuchar el crujido de la corteza al salir del horno y llenar la cocina de ese olor inconfundible es una experiencia que va mucho más allá de la receta. Y cuando lo pruebas recién hecho, entiendes por qué hacer pan en casa nunca pasa de moda.

Algunas dudas que os pueden surgir al hacer pan en Thermomix

Surge a menudo la duda sobre qué harina usar, y aunque la harina de fuerza es la más recomendable por su contenido en gluten y su capacidad para dar una miga elástica, también se puede hacer con harina normal, sabiendo que el resultado será un poco más compacto.

Otra inquietud habitual tiene que ver con la levadura y la temperatura del agua, ya que si el líquido está demasiado caliente puede estropearla y si está frío retrasará el levado; por eso los 37 ºC de la Thermomix son una ayuda enorme para no fallar en este punto.

También hay quien se preocupa al ver la masa algo pegajosa tras el amasado, pero es completamente normal y preferible a una masa seca, ya que en el horno dará un pan más esponjoso.

Respecto al tiempo de levado, no hay una cifra mágica: dependerá de la temperatura ambiente, así que lo importante es observar que la masa doble su volumen.

Y por último, aparece casi siempre la tentación de cortar el pan caliente, algo que conviene evitar porque la miga aún no se ha asentado y se apelmaza; dejarlo enfriar sobre una rejilla marca la diferencia entre un pan correcto y uno realmente bueno.

Última revisión: 18 enero 2026

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140 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.