Fácil 
60 min 
Por Alfonso López Alonso
Para 4
3,5€/pers.
299kcal/100g
Ingredientes
- 750 g. de pechuga o solomillo de pavo
- Mostaza a la antigua (en grano)
- Uvas pasas
- Avellanas tostadas
- Miel
- Mantequilla
- 200 ml. de nata líquida
- 200 ml. de caldo de pollo
- 200 g. de arroz basmati
- Canela en polvo
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta negra y pimienta rosa
Cuando pensamos en celebraciones familiares como la navidad — con un buen montón de gente sentada alrededor de la mesa — es muy fácil entrar en pánico. ¿Qué preparamos este año? ¿Con cuánta antelación tendremos que meternos en la cocina? ¿Cuánto vamos a gastar? ¿Les gustará la comida?
Pero no hay que desfallecer; si lo pensamos bien hay bastantes recetas muy muy fáciles de hacer, económicas y que se preparan en un santiamén que harán las delicias de nuestros invitados… Y que nos permitirán unirnos a la fiesta enseguida.
Por ejemplo, esta pechuga de pavo asada con miel y mostaza. A veces la pechuga de pavo puede hacerse muy seca y, francamente, en filetes no parece encajar dentro de un menú navideño, pero con un buen horneado, envuelta en una riquísima mezcla de mostaza a la antigua y miel y acompañada de una salsa suave y un arroz con sorpresa… Bueno, la cosa cambia bastante!
Entre recetas que combinan carne con miel y mostaza o guarniciones sabrosas que acompañan asados destacan pollo asado con mostaza y miel, una alternativa jugosa; costillas caramelizadas con mostaza y miel, con un glaseado intenso; y arroz árabe receta peruana, como acompañamiento aromático que combina especias y frutos secos.
Receta casera de pechuga de pavo asada con miel, mostaza y arroz basmati
Preparación de pechuga de pavo asada con miel y mostaza
- Empezamos con el horneado de la pechuga, que es lo que va a llevar más tiempo. Calentamos el horno a 250ºC.
- Colocamos una hoja de papel sulfurizado sobre una fuente de horno y disponemos encima la pechuga, limpia, lavada y secada con papel absorbente.
- Con la ayuda de un pincel de silicona, cubrimos la carne con una capa generosa de mostaza. Asamos la pechuga 15 minutos a 250ºC y 10 minutos más a 200ºC.
- Sacamos la fuente del horno y ahora pintamos la carne con miel, cubriéndola por completo. Horneamos 10 minutos más a 200ºC.
- Remojamos el arroz, lo escurrimos y lo cocemos siguiendo las instrucciones del envase, con cuidado de que no se quede muy seco.
- Mientras tanto, preparamos una salsa: ponemos un cazo al fuego, llevamos el caldo a ebullición y añadimos la nata, salpimentamos y dejamos reducir a fuego medio.
- Cuando el arroz está en su punto derretimos una nuez de mantequilla en una sartén al fuego, añadimos el arroz y removemos hasta que se impregne por completo.
- Añadimos pasas (si son muy grandes las podemos cortar a la mitad) y avellanas picadas. Removemos y espolvoreamos un poco de canela y nuez moscada. Mezclamos muy bien.
- Para servir, llenamos cuencos pequeños con el arroz y los volcamos en los platos, cortamos la pechuga en lonchas de un par de centímetros y bañamos con la salsa.
Consejos para un pechuga de pavo asada con miel y mostaza perfecta
- Aunque la protagonista de esta receta es la pechuga de pavo el arroz es un secundario de lujo, así que es importante que quede perfecto. En el blog hemos contado cómo hacer arroz basmati para que esté a la altura del resto del plato.
- Podemos usar pasas sultanas, pero este plato estará todavía más rico si las sustituimos por pasas de corinto, más pequeñas, muy dulces y sin semillas.
Curiosidades de rechupete
La pechuga de pavo es una de las piezas más utilizadas en cocina festiva por su bajo contenido en grasa y su facilidad para absorber sabores intensos como la mostaza y la miel.
La mostaza a la antigua, con grano entero, aporta textura y un sabor más suave que otras mostazas, funcionando muy bien en asados al horno.
La combinación de frutos secos y arroz basmati es habitual en guarniciones de inspiración centroeuropea, donde se buscan contrastes entre dulce, especiado y cremoso.
Algunas dudas que os pueden surgir en la receta. Contestando vuestros emails
En bastantes mensajes preguntáis cómo evitar que la pechuga quede seca. El sellado inicial a alta temperatura y el posterior glaseado con miel ayudan a mantener la carne jugosa.
También aparece la duda sobre usar solomillo o pechuga entera. Ambas opciones funcionan, aunque el solomillo suele quedar algo más tierno por su menor tamaño y grosor.
Hay quien consulta si la mostaza se puede sustituir. Las mostazas suaves funcionan mejor que las picantes para no tapar el sabor del pavo ni de la miel.
Otra cuestión habitual tiene que ver con preparar el plato con antelación. El pavo puede asarse unas horas antes y calentarse suavemente con la salsa, manteniendo bien su textura.
Última revisión: 25 diciembre 2025
Hemos trabajado 2 horas y 50 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?
60 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.
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Me parece genial que haya un recetario para horno + freidora de aire pues no se si las recetas se adaptan a la mia que es nueva y es horno y freidora al mismo tiempo.
Y estaba buscando en internet para este tipo de cocinar pero solo encontraba recetas para freidora y siento que pueden ser muy diferentes
Gracias la probare !!!!