La pechuga de pollo es uno de esos ingredientes que nunca faltan en la cocina. Económica, fácil de encontrar y muy versátil, permite preparar platos rápidos entre semana y recetas más completas sin complicarse demasiado ni recurrir siempre a lo mismo.
En este recopilatorio reunimos recetas con pechuga de pollo pensadas para sacarle partido de verdad y evitar que quede seca o aburrida. Propuestas sencillas, variadas y llenas de sabor que te ayudarán a renovar el menú diario con un ingrediente de lo más agradecido.
Las mejores recetas de pechuga de pollo
Pechugas de pollo en salsa de queso
Las pechugas de pollo en salsa de queso son un clásico de la cocina casera, con orígenes que se remontan a la comida de toda la vida de las abuelas de diario, pero también como plato estrella de domingo (siempre con unas patatas fritas recién hechas).
Pollo jalfrezi. Receta india fácil y sabrosa
Este pollo es un plato muy popular en la cocina india que combina ingredientes sencillos con una mezcla de especias muy característica. El resultado es un salteado lleno de sabor, con ese punto ligeramente picante que engancha sin pasarse.
Pollo al curry con arroz
El curry puede tener un montón de especias: tamarindo, cardamomo, jengibre, nuez moscada, comino, cebolla seca, azafrán, pimienta cayena, cúrcuma, cilantro, pimienta, canela, albahaca, mostaza… Muchas de ellas ni os sonarán pero con la globalización de hoy en día.
Pollo a la naranja al estilo chino
El pollo a la naranja es uno de los clásicos más conocidos de la cocina china adaptada al gusto occidental. En realidad, no es una receta tradicional de la China más antigua, sino que surgió como evolución de los platos cantonés con salsas agridulces que se popularizaron en restaurantes chinos de Estados Unidos en el siglo XX. De ahí pasó a todo el mundo, y hoy lo encontramos tanto en cartas de restaurantes asiáticos como en versiones caseras adaptadas a cada país.
Brócoli con pollo
La combinación de pollo y brócoli tiene mucho de cocina casera con toques asiáticos que se colaron en nuestras cocinas hace ya años. Empezó como una forma rápida de comer sano y ha acabado siendo un clásico en tápers y menús de diario. El contraste entre la carne jugosa y el brócoli ligeramente crujiente es parte de su encanto.
Pollo al curry con nata
El pollo al curry con nata es de esos platos que logran transportar a la India sin salir de casa. Su mezcla de aromas intensos, el toque picante de la cayena y el curry, y la suavidad de la nata hacen que cada bocado sea sabroso y envolvente.
Cuscús con pollo y verduras
Una receta sabrosa y muy fácil, os quedará una comida muy completa y saciante, pero saludable y equilibrada. Un plato muy reconfortante gracias a todos los aromas que incorpora. Se puede preparar con antelación, ya que además la salsa del pollo ganará en sabor. Incluso se puede tunear como en la otra receta de cuscus con pollo al curry que tenemos en el blog.
Pollo en pepitoria casero
Si hay algún plato de añeja tradición en el recetario español ese es el pollo en pepitoria, un receta con pollo con solera. Una pena que ya casi no encontremos este guiso en el recetario diario y ya no digamos en las cartas de los restaurantes… está desapareciendo poco a poco. Desde el blog quiero hacerle el hueco que se merece y he elegido la receta que la abuela Pilar nos prepara muchos sábados en su casa. Os aseguro que es de los platos que más triunfa y eso que somos 18 bocas a opinar.
Pollo crujiente a la mostaza
Estos contramuslos de pollo a la mostaza con costra son una receta tremendamente lucida con la que cualquier comida o para tu menú semanal, ese día se convierte en una fiesta en casa, te lo aseguro. Se prepara con pocos ingredientes, todos ellos básicos, y el resultado es sorprendente. Es de esos platos que uno quiere repetir, una porción no es suficiente.
Solomillitos de pollo al cava
Los solomillitos de pollo son tiernos y sabrosos, les sumamos un toque de jamón y una salsa con deliciosos tropezones de pera y sabor a cava… ¿Os lo imagináis? Pues hacerlo realidad es mucho más sencillo de lo que parece.
Fiambre de pollo casero
¿Has visto alguna vez esas bandejas de fiambres en la charcutería y has pensado “esto tiene que ser complicadísimo de hacer en casa”? Pues sorpresa: el fiambre de pollo casero es una de esas recetas fáciles, baratas y prácticas que no tienen nada que envidiarles a los productos del súper. Solo necesitas pollo picado, unos pocos condimentos y algo de paciencia para cocinarlo y dejarlo enfriar.
Pollo en salsa de nata
Una receta de carne que me trae muchos recuerdos, ya que era uno de las que preparábamos en mis tiempos estudiantiles en Santiago de Compostela. Por lo tanto, tiene que ser también económica y muy resultona, y de ahí el éxito que siempre tenía. Con ingredientes básicos conseguimos un plato de pollo en salsa delicioso, que además pide un buen pan artesano para rechupetear en la salsa.
Pollo a la parmesana
Aunque su nombre nos hace pensar en la región italiana de Parma, la receta tal y como la conocemos no nace allí. De hecho, es un invento de la diáspora italiana en Estados Unidos, en concreto de los inmigrantes del sur de Italia que, adaptando la melanzane alla parmigiana (berenjena a la parmesana), empezaron a usar pollo empanado en su lugar.
Arepas rellenas con pollo
Si hablamos de arepas tenemos que irnos directamente al otro lado del Atlántico, a la Gastronomía más tradicional de Venezuela, Colombia o Panamá, donde suelen conocerse más como “tortillas”. Aquí en España, también forman parte del recetario canario, debido a la estrecha relación entre Venezuela y las Islas Canarias.
Pechugas de pollo a la Villaroy
Este “Pollo a la villaroy” es una manera diferente de preparar esta carne blanca, que nos puede sacar de la monotonía y darle un poco de “alegría” frente las preparaciones más clásicas de las recetas con pollo que encontraréis en el blog.
Pechugas de pollo al horno super jugosas
Las pechugas de pollo son un alimento presente en muchas cocinas. Son un corte de pollo sano, magro, cómodo de cocinar y muy agradecido. Pero, por otro lado, también pueden tener mala fama por ser sosas o secas. ¡Qué decepcionante es hincarle el diente a una pechuga de pollo y que esté seca como una suela de zapato!
Pechugas de pollo glaseadas con salsa teriyaki y piña
Este plato de pechugas de pollo glaseadas con salsa teriyaki y piña es de esos que solucionan una cena especial sin montar un lío en la cocina. El resultado parece sacado de un restaurante asiático, pero se prepara en una sola sartén y en menos de una hora. El pollo queda jugoso, el glaseado dulce-salado lo envuelve con brillo, y la piña aporta ese toque tropical que le sienta de maravilla. La mezcla funciona porque combina sabores que encajan solos: el umami de la teriyaki, la frescura del jengibre, el aroma del ajo y la dulzura ligera de la miel.
Pechugas de pollo en salsa
Este plato es un clásico absoluto del recetario casero español. No tiene origen concreto porque se ha cocinado en toda España con pequeñas variaciones según la zona: con laurel, con almendras, con tomate, con vino… La idea siempre es la misma: aprovechar unas pechugas de pollo, que pueden ser un poco secas si se cocinan sin mimo, y convertirlas en un plato jugoso, lleno de sabor, con una salsa que huele a cocina de madre.
Pechugas de pollo rellenas de jamón y queso
Hay combinaciones que nunca fallan y la de pollo, jamón y queso es una de ellas. Estas pechugas rellenas son ese tipo de receta que suena a comida de domingo o de “mamá, hoy cocina algo rico”. Con un relleno cremoso que se derrite al morder y una capa crujiente por fuera, son tan fáciles de preparar como agradecidas de comer. Y, además, te hacen quedar como un chef, aunque no hayas pisado una escuela de cocina en tu vida.
Paté de pechuga de pollo
El paté de pechuga de pollo es un clásico que nunca falla. Fácil de hacer, económico y con una textura que se unta de maravilla, es perfecto para cualquier picoteo o para darte un capricho. Además, es muy versátil: puedes personalizarlo con un toque de mostaza, un chorrito de brandy o las especias que más te gusten. En definitiva, un básico de cocina que te va a sacar de más de un apuro.
Timbal de pechuga de pollo al curry y mostaza
Ya hacía tiempo que no preparaba una receta de pollo con dos de mis sabores preferidos: la mostaza y el curry, juntos ganan en cualquier plato. Aunque no lo creáis las mostaza está presente en nuestra gastronomía desde tiempos de los romanos. Ellos mismos mezclaban zumo de uva sin fermentar con semillas de mostaza para preparar el mosto ardiente. Este mosto se empleaba en la cocina como condimento para preparar vinos especiados y vinagres aromatizados, así como un queso especiado muy famoso: el moretum.
Pechuga de pollo a la miel con tomillo y romero
Un plato rico y sano, muy fácil de preparar y con el que lograremos que una pechuga del pollo jugosa y con un toque especial que recuerda a la cocina árabe. Bien doradita, endulzada con miel y acompañada del aroma de varias plantas aromáticas, yo lo he preparado con pechugas de pollo, pero también quedaría muy bueno con pavo si lo preferís.
Pollo a la toscana
El pollo a la toscana mezcla ingredientes sencillos como nata, espinacas y tomates secos para conseguir una salsa cremosa con bastante sabor. Es un plato rápido, de esos que puedes preparar entre semana sin renunciar a algo que apetezca de verdad.
Como has visto, la pechuga de pollo da mucho más juego del que parece cuando se trabaja bien. Con unas cuantas ideas claras, buenos acompañamientos y cocciones acertadas, se convierte en un ingrediente práctico, sabroso y perfecto para repetir sin cansarse. Guarda este recopilatorio a mano, porque seguro que más de una de estas recetas acaba entrando en tu recetario habitual.
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