Fácil 
40 min 
Por Rubén Amorín
Para 4
2.5€/pers.
270kcal/100g
Ingredientes
- Para la carne y el montaje:
- 500 g de carne de ternera (puede ser bistec o solomillo)
- 8 lonchas de panceta o bacon
- 2 cucharadas de salsa inglesa (tipo Perrins)
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de aceite
- Sal
- Ajo en polvo
- Pimienta negra
- Para acompañar:
- 4 panes tipo baguette o pan de hot dog grande
- 4 hojas de lechuga
- 1 tomate natural
- Patatas paja
- 100 g de queso rallado (tipo gouda o mozzarella)
- Mayonesa
- Kétchup
- Mostaza
- Salsa de ajo o guasacaca de aguacate
El pepito venezolano es de esos inventos callejeros que te salvan el día, la noche, y si te apuras, hasta la vida. Carne jugosa, pan crujiente por fuera y tierno por dentro, y salsas a lo loco. No hace falta tener un food truck en Caracas para prepararlo en casa como un auténtico maestro del bocata.
Aunque en España el “pepito” suena más a bocadillo de ternera clásico y sencillo, en Venezuela el concepto es otro rollo. El pepito venezolano nace como comida callejera en puestos nocturnos, sobre todo en las ciudades más grandes como Caracas, Valencia o Maracay.
Se hace principalmente con carne a la plancha o parrilla, y se sirve en pan tipo baguette, acompañado de salsas variadas y a veces incluso con papas fritas por dentro. Es una bomba de sabor pensada para satisfacer al más hambriento, y no hay quien se le resista en una noche de antojo o después de una buena rumba.
Si te tira lo de los bocadillos con carácter, no puedes perderte el choripán, bollo preñao, o preñado o boliños de chorizco, que con sólo nombrarlo te trasladas directamente a Asturias. También tienes el sándwich cubano, con su mezcla irresistible de cerdo asado, jamón, queso y pepinillos. Y si prefieres algo más local pero con punch, atrévete con un bocata de calamares, clásico de los bares de Madrid y siempre cumplidor.
Receta casera de pepito venezolano
Preparación del pepito venezolano
- Cortamos la carne en tiras finas o en filetes si prefieres una textura más compacta. Reservamos.
- En un bol, adobamos las carnes con el ajo en polvo, la salsa inglesa, la mostaza, sal y pimienta. Mezclamos todo bien y dejamos reposar al menos 15 minutos para que tome sabor.
- En una sartén, añadimos un chorrito de aceite y cocinamos la carne a fuego fuerte para que se dore por fuera y quede jugosa por dentro. No la hagas demasiado tiempo, especialmente si has usado una pieza tierna como el solomillo. Unos 3 minutos suelen bastar.
- En la misma sartén, cocinamos el bacon, vuelta y vuelta. Si lo queréis crujiente, cocinarlo un poco más.
- Cortamos los panes por la mitad, sin llegar a separarlos del todo, y los tostamos ligeramente en una sartén o plancha para que queden crujientes por fuera. Esto también ayuda a que aguanten mejor el jugo de la carne y las salsas.
Montaje y presentación
- Colocamos una base de lechuga y unas rodajas finas de tomate natural. Añadimos la carne caliente dentro del pan, y espolvoreamos por encima el queso rallado, que con el calor empezará a fundirse. Coronamos con unas patatas paja y el bacon. Vertemos mayonesa, kétchup y mostaza al gusto, y si tenemos a mano, un poco de guasacaca o salsa de ajo.
- Si quieres llevarlo al siguiente nivel, puedes meter el pepito unos minutos en el horno con el queso por encima para que se gratine un poco. Aunque lo normal es servirlo directamente, bien calentito y con el queso medio fundido gracias al calor del relleno.
Ahora ya tienes el secreto para montarte un pepito venezolano de los buenos sin moverte del salón de tu casa. Jugoso, contundente y con más personalidad que muchos bocadillos juntos, este clásico callejero te soluciona cenas, fiestas o cualquier día en el que te apetezca algo diferente.
Consejos para un pepito venezolano de rechupete
- Si no tienes salsa inglesa, puedes sustituirla por un chorrito de salsa de soja, aunque el sabor será ligeramente diferente.
- El pan es clave: debe ser crujiente por fuera pero tierno por dentro, tipo baguette o pan largo de bocadillo. Evita los panes muy blandos o duros.
- Puedes preparar una versión con pollo, cerdo o incluso con mezcla de carnes.
- Si te gusta el picante, añade unas gotas de salsa tipo ají o unas rodajas de jalapeños.
Algunas dudas que os pueden surgir. Contestando vuestros mails
Hay quien nos escribe preguntando si el pepito venezolano se puede preparar con otra carne que no sea ternera. La respuesta es sí, sin problema. En Venezuela es habitual encontrar versiones con pollo, cerdo o incluso mezclas de carnes, y todas funcionan muy bien si se cocinan rápido y a fuego fuerte para que queden jugosas.
Otra consulta bastante común tiene que ver con el pan. Mucha gente duda si sirve cualquier baguette o pan de bocadillo. Lo ideal es un pan alargado, crujiente por fuera pero con miga tierna, que aguante bien el relleno y las salsas sin romperse. Los panes demasiado blandos acaban empapados y pierden gracia.
También surgen dudas sobre las salsas y si son imprescindibles todas las que se mencionan. No hay una regla fija: el pepito admite personalización total. Hay quien solo usa mayonesa y kétchup, otros añaden mostaza, salsa de ajo o guasacaca, y algunos incluso incorporan salsas picantes. Aquí manda el gusto de cada casa.
Por último, más de uno pregunta si se pueden meter las patatas paja dentro del bocadillo o si van aparte. En el pepito venezolano tradicional suelen ir dentro, aportando ese punto crujiente tan característico, aunque si prefieres servirlas al lado para que no se ablanden, también es una opción totalmente válida.
Última revisión: 31 diciembre 2025
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40 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
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