Postre con galletas María. Receta casera fácil, cremosa y sin complicaciones

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Para 6 1.3€/pers. 325kcal/100g

Hay recetas que no necesitan presentación porque forman parte del día a día. En este caso de pequeños preparamos una pequeña bomba mi hermana Nuri y yo, un puré de galletas María con leche, las galletas las metíamos en la taza de la leche y preparábamos una especie de crema o puré de galletas que estaba de muerte. Hoy os presento la evolución de esa crema, menos densa, cremosa a rabiar y de rechupete.

Este postre de natillas con galletas María es una variación que mezcla la natillas con las galletas, todo gracias a los polvos de cuajada que podéis encontrar en cualquier supermercado. Combina una crema suave con el sabor inconfundible de las galletas de toda la vida, y lo mejor es que se prepara con ingredientes sencillos y sin complicaciones.

Las galletas María llegaron a España hace décadas y acabaron convirtiéndose en un básico imprescindible. Se usan en desayunos, meriendas y, por supuesto, en postres caseros como este. Con el tiempo, este tipo de preparaciones han evolucionado según lo que había en cada cocina. La mezcla de cuajada, leche y galletas ha dado lugar a muchas versiones, pero todas tienen en común ese resultado cremoso que gusta a todo el mundo.

Para seguir en esta línea de postres tradicionales, puedes preparar unas natillas caseras, suaves y con ese toque clásico de vainilla, un arroz con leche, cremoso y aromático, o una tarta de galletas y chocolate, perfecta para celebraciones improvisadas. Y ahora sí, vamos a ver cómo se prepara paso a paso sin complicarnos la vida.

Receta casera del postre de natillas con galletas María

Ingredientes para preparar la receta

Preparación de la crema

1. Empezamos triturando las galletas María hasta conseguir una textura fina. Podemos usar como en nuestro caso, una picadora, la típica que trae la batidora o hacerlo de forma manual, metiéndolas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo hasta que queden bien desmenuzadas. Si lo hacéis con la bolsa, tenéis que tener paciencia y que queden lo más machaditas posible.
2. Separamos como unas 2 cucharadita tipo postre para el final, cuando el postre esté hecho, para decorarlo. El resto será para preparar la crema.
3. En un cazo grande, calentamos la leche junto con el azúcar a fuego medio. Removemos poco a poco para que el azúcar se disuelva y evitar que la leche se pegue en el fondo.
4. Mientras tanto, en un vaso aparte, disolvemos los sobres de cuajada en un poco de leche fría. Es importante mezclar bien para que no queden grumos y la textura final sea homogénea. Cuando la leche esté caliente, añadimos la mezcla de cuajada poco a poco sin dejar de remover. Incorporamos también la mantequilla y la esencia de vainilla para darle más sabor y cremosidad.
5. Seguimos cocinando a fuego medio mientras removemos constantemente. Veremos que la mezcla empieza a espesar poco a poco, momento en el que añadimos las galletas trituradas. Integramos bien las galletas en la mezcla y continuamos removiendo durante un par de minutos más. La crema debe quedar espesa pero manejable, sin grumos y con una textura uniforme.

Preparación del caramelo líquido y presentación final

1. Podemos hacer el caramelo o directamente comprar alguna marca comercial de calidad que os guste.
2. Si lo vas a preparar desde cero, ponemos el azúcar en una sartén a fuego medio. Dejamos que se caliente poco a poco sin remover demasiado, moviendo la sartén suavemente para que el azúcar se derrita de forma uniforme.
3. Cuando veamos que el azúcar se ha transformado en un caramelo de color dorado, lo vertemos con cuidado en el fondo de un molde para flan. Movemos el molde para que el caramelo cubra bien toda la base y lo dejamos reposar unos minutos, reservamos para bañar los vasitos.
4. Echamos caramelo líquido en unos vasitos de cristal o en los recipientes individuales que te molen. Vertemos la mezcla caliente encima del caramelo y alisamos la superficie para que quede uniforme.
5. Dejamos que el postre pierda calor a temperatura ambiente y después lo llevamos a la nevera durante al menos 2 horas, hasta que cuaje completamente. Cuando llegue el momento de servir, podemos desmoldarlo o presentarlo directamente en los recipientes. Aquí cada uno tiene su estilo, pero en cualquier caso el resultado merece la pena. Nosotros le ponemos un poco de polvo de galleta María por encima a modo de decoración y para dar textura, pero es opcional.

Y con esto ya tenemos un postre de los de repetir sin pensar demasiado, de los que desaparecen de la nevera más rápido de lo que esperas.

Consejos para un postre de galletas María de rechupete

• Si queremos mejorar aún más el resultado, conviene triturar bien las galletas para evitar trozos grandes.
• También es importante no dejar de remover la mezcla mientras espesa para que no se formen grumos ni se pegue.
• Podemos ajustar el azúcar al gusto o sustituirlo por edulcorantes si buscamos una versión más ligera.
• Hay quien prefiere montar este postre en capas, alternando crema y galletas enteras, creando una especie de tarta fría muy sencilla. También se puede aromatizar con canela o incluso café para darle un toque distinto.
• El tiempo de preparación es de tan solo 25 minutos, pero necesitamos unas horas de reposo en la nevera. Con lo que no te llevará mucho tiempo, es perfecto para hacerlo un día antes, luego sacar de la nevera al día siguiente y disfrutar.

Algunas dudas que te pueden surgir. Contestando vuestros mails

Cuando preparamos este tipo de postres, es normal que surjan algunas dudas, sobre todo si no los hacemos habitualmente. Una de las más comunes es si se puede sustituir la cuajada, y la respuesta es sí, aunque la textura cambiará ligeramente si usamos gelatina o maicena.

Otra pregunta frecuente es por qué no cuaja bien. Esto suele deberse a que no se ha calentado lo suficiente la mezcla o a que la proporción de cuajada no es la correcta.

También preguntáis mucho si se puede hacer sin azúcar. Se puede adaptar sin problema utilizando edulcorantes aptos para cocinar, ajustando siempre el dulzor al gusto antes de enfriar la mezcla.

Última revisión: 24 marzo 2026

Hemos trabajado 2 horas y 15 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?

25 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas.

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Categorías: Recetas de cremas, coberturas y rellenos Recetas de galletas Recetas de postres y dulces

Etiquetas: cocina española galletas leche mantequilla vainilla

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