Superfácil 
35 min 
Por Alfonso López Alonso
Para 2
1.1€/pers.
72kcal/100g
Ingredientes
- 2 puerros grandes frescos
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- Hierbas provenzales
- Sal y pimienta al gusto
El puerro es una hortaliza que, al igual que la cebolla y el ajo, pertenece a la familia botánica de las liliáceas, que cuenta con más de 3500 especies de plantas herbáceas y árboles.
Se encuentra en los supermercados durante todo el año, aunque su temporada de recolección habitual comienza en octubre y se alarga hasta finales de primavera. Esto quiere decir, que típicamente de otoño e invierno.
El puerro consta de tres partes: las hojas verdes, el bulbo blanco alargado y cilíndrico, y una zona de raíces muy finas y pequeñas adheridas a la base.
El puerro es muy utilizado en la gastronomía mediterránea, por su textura tierna y singular que se deshace en la boca y ese maravilloso aroma que desprende, que a mí me apasiona y que estimula el apetito.
Fácil de cocinar y poco exigente con las preparaciones, se puede usar desde en un salteado, hasta unguiso, una crema o simplemente para dar sabor, porque tiene la característica de dar sabor, pero no ocultar los sabores del resto de ingredientes.
Receta casera de puerros al horno
Preparación paso a paso
- Empezamos lavando bien los puerros, dejando solo la parte blanca y quitando la hoja exterior. Además, los partimos en 2 o 3 trozos para que nos quepan bien de largo en nuestra bandeja de horno. También les hacemos un corte transversal para dividir cada trozo en dos mitades (dos semicilindros)
- Ponemos un chorrito de aceite en una bandeja apta para horno y colocamos los puerros. También ponemos los ajos cortado en trozos pequeños.
- Salpimentamos al gusto y espolvoreamos nuestras hierbas provenzales favoritas por la bandeja. Yo te recomiendo tomillo, orégano, romero y albahaca seca.
- Horneamos a 180 º C durante 30 minutos. Retiramos y ya están listos. Fácil ¿no?
Consejos para unos puerros al horno de rechupete
- Si quieres aprovechar al máximo el puerro, puedes utilizar sus hojas para hacer un caldo de verduras, un sofrito o como parte de una tortilla o cremas de verduras.
- Los puerros puedes congelarlos hasta 3 meses. Puedes conservarlos en la nevera hasta 10 días, pero cocinados, no más de dos.
- Escoge siempre los puerros que tengan un tallo firme y recto, sin arañazos ni malformaciones. Mejor si las hojas están bien verdes y el tronco blanquecino.
- Este plato es un fantástico acompañamiento o incluso puede ser un plato principal para una cena.
En el blog, tenemos muchas recetas con puerro, como por ejemplo la famosa vichyssoise (o crema de puerros), unos originales canelones de brócoli y puerro, un pastel de verduras o una prorrusalda de bacalao (una receta tradicional vasca)
Última revisión: 2 noviembre 2025
Hemos trabajado 2 horas y 25 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?
35 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
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