Fácil 
30 min 
Por Emma García
Para 6
0.6€/pers.
305kcal/100g
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 2 lonchas de bacon
- 50 g de queso rallado
- 3 cucharadas de sobrasada ibérica
- 2 cucharadas de paté
- 1 cucharada de queso crema
- 4 aceitunas sin hueso (pueden ser rellenas)
- 1 lata de anchoas
- 1 huevo
- Sésamo
Los saladitos de hojaldre variados son ese picoteo socorrido que salva cualquier reunión, cena improvisada o celebración. Con una lámina de hojaldre y cuatro rellenos distintos tienes un surtido que parece de pastelería salada, pero hecho en casa en un momento.
Son rápidos, vistosos y permiten jugar con sabores tan míticos como la sobrasada, el paté, las anchoas o el bacon con queso, un combo que siempre arrasa. Perfectos para tener algo rico listo sin complicarse. Además, son perfectos para unos aperitivos baratos y que cunden, por lo que son ideales para preparar cuando tienes muchos invitados.
Receta casera de saladitos de hojaldre variados
Preparamos los ingredientes del relleno
- Precalentamos el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.
- Mezclamos en un bol el paté con el queso crema hasta obtener una pasta uniforme.
- Cortamos el bacon en trocitos pequeños y partimos las aceitunas por la mitad.
Ahora vamos con el hojaldre
- Con un cuchillo o cortapizzas, dividimos la lámina de hojaldre en 4 tiras anchas.
- En la primera tira, extendemos una línea de la mezcla de paté y queso.
- En la segunda, repartimos la sobrasada y espolvoreamos un poco de queso rallado.
- En la tercera, esparcimos el bacon con otro poco de queso.
- La cuarta tira la reservamos para las anchoas.
- Cerramos cada tira doblando los laterales hacia el centro, sellando con los dedos para que no se escape el relleno.
Finalización y horneado
- Colocamos papel vegetal en la bandeja del horno y ponemos encima las tiras ya cerradas.
- Batimos el huevo y pincelamos las tiras por arriba; les damos la vuelta y pincelamos también por debajo.
- Cortamos cada tira en 6 o 7 bocaditos con un cuchillo o cortapizzas.
- Separarlos ligeramente para que no se peguen al crecer en el horno.
- Decoramos: las de paté y bacon con sésamo, las de sobrasada con queso rallado, y a cada pieza de anchoa le colocamos una rodaja de aceituna.
- Horneamos 15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Dejamos templar antes de servir.
Y con estos saladitos de hojaldre variados tienes un aperitivo fácil, resultón y de los que vuelan nada más ponerlos en la mesa. Crujientes, sabrosos y perfectos para cualquier picoteo.
Consejos para unos saladitos de hojaldre de rechupete
- El hojaldre sube mejor si está frío al entrar al horno.
- No rellenes demasiado o se abrirán durante el horneado.
- Puedes preparar las tiras con antelación y cortarlas justo antes de hornear.
- Si usas bacon ahumado, el sabor queda más potente y combina muy bien con el queso.
Algunas dudas que os pueden surgir en la receta. Contestando vuestros emails
- ¿Puedo usar hojaldre casero?
Sí, aunque el comercial da muy buen resultado y ahorra tiempo. - ¿Se pueden congelar antes de hornear?
Perfectamente. Se colocan en una bandeja, se congelan separados y luego se guardan en bolsas. Se hornean directamente sin descongelar. - ¿Qué otros rellenos funcionan bien?
Atún con tomate, jamón york y queso, crema de setas, pesto con mozzarella… admite casi todo. - ¿El huevo para pincelar es imprescindible?
No, pero aporta brillo y color. Si quieres omitirlo, usa un poco de leche. - ¿Cómo evitar que se abran en el horno?
Sella bien los bordes y procura no llenarlos en exceso.
Curiosidades de rechupete
En muchas pastelerías los saladitos se preparan con recortes de hojaldre que sobran de otras elaboraciones, una forma clásica de aprovechar masas y evitar desperdicios. Gracias a eso se hicieron famosos como bocado barato, variado y casi imposible de rechazar.
Origen
El hojaldre siempre ha sido un comodín en la cocina española, sobre todo cuando llegan fiestas como Navidad o los cumpleaños familiares. Los saladitos, en concreto, son herederos directos de la bollería salada que se popularizó en pastelerías de los años 80 y 90: pequeños, variados y pensados para comer de un bocado. Hoy siguen funcionando igual de bien porque permiten mil rellenos y quedan resultones sin necesidad de técnicas complicadas.
Para seguir con la idea de picoteo fácil y hojaldre crujiente, una opción muy parecida son los saladitos de hojaldre y atún, con rellenos variados que funcionan igual de bien para una bandeja de bocados salados. También encajan de maravilla los canapés con hojaldre, perfectos si quieres ampliar el surtido con más formas y sabores para fiestas y celebraciones. Y si te apetece algo en formato bocado pero con un punto más elegante, las tartaletas saladas fáciles y variadas para cualquier ocasión siguen la misma filosofía: base crujiente, rellenos sencillos y cero complicaciones en la cocina.
Última revisión: 11 diciembre 2025
Hemos trabajado 4 horas y 20 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula?
30 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
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