Fácil 
30 min 
Por Alfonso López Alonso
Para 4
2.7€/pers.
230kcal/100g
Ingredientes
- 24 rebanadas de pan de miga
- 200 g de jamón cocido
- 200 g de queso en lonchas
- 150 g de mayonesa
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos duros
- 1 pepino
- 150 g de pimiento asado
- 4 hojas grandes de lechuga
- Sal
Hay bocados que no necesitan presentación porque forman parte de la memoria de muchas mesas familiares. Son de esos que aparecen en cumpleaños, reuniones improvisadas y celebraciones sin mucha ceremonia. En ese grupo entran de lleno los sándwiches de miga, tan populares en Argentina, Uruguay y Chile, que aquí vamos a preparar de forma sencilla y fiel a su estilo.
Estos sándwiches nacieron como una adaptación local de los emparedados ingleses de té, pero con el tiempo fueron ganando tamaño, relleno y personalidad. En el Río de la Plata se convirtieron en un básico de confiterías y panaderías, donde se venden por capas y sabores. Cada país y cada familia tiene su combinación favorita, lo que explica por qué hay tantas versiones dando vueltas.
Si te pasas por recetasderechupete.com también encontrarás el sándwich club, con capas de pollo y bacon, el sándwich mixto caliente, un clásico rápido y resultón, y el sándwich de jamón y queso, perfecto para algo clásico. Todas estas opciones encajan bien en mesas informales y picoteos, así que con estas ideas en mente nos ponemos manos a la obra con el paso a paso.
Receta casera de sándwiches de miga
Preparación de los sándwiches de miga
- Colocamos las rebanadas de pan de miga sobre la mesa y las untamos ligeramente con mantequilla para que no se humedezcan con los rellenos.
- Extendemos una capa fina de mayonesa sobre la mitad de las rebanadas y colocamos encima el jamón cocido y el queso, procurando que cubran bien los bordes.
- Picamos los huevos duros y los mezclamos con un poco más de mayonesa y una pizca de sal, repartiendo esta mezcla sobre otra capa de pan.
- Lavamos y secamos bien la lechuga, cortamos el pepino en rodajas muy finas y repartimos ambos junto con el pimiento asado bien escurrido para aportar frescor y contraste.
- Cerramos los sándwiches con el resto del pan, presionando suavemente para que queden compactos, los envolvemos en film y los dejamos reposar en la nevera al menos una hora antes de cortarlos.
Con unos pocos ingredientes y un poco de orden se puede montar una bandeja que siempre desaparece rápido. Ahora solo queda cortarlos, servirlos bien fresquitos y ver cómo vuelan de la mesa en cuestión de minutos.
Consejos para unos sándwiches de rechupete
- Para que queden más jugosos conviene no pasarse con la cantidad de pan y sí ser generosos con el relleno.
- Si queremos una versión más ligera podemos usar mayonesa baja en grasa o sustituir parte por yogur natural sin azúcar.
- Estos sándwiches combinan de maravilla con una ensalada verde, unas patatas fritas o como parte de una mesa de picoteo.
- Incorporando aguacate, pollo desmenuzado o atún se consiguen versiones distintas sin perder la esencia.
- En muchas confiterías de Buenos Aires se montan en bloques de tres pisos y luego se cortan como si fueran tartas, una presentación que ya es casi tradición. Esa forma de servirlos los hace tan reconocibles como su sabor.
Algunas dudas que te pueden surgir. Contestando vuestros mails
Una pregunta habitual es si se pueden hacer con antelación, y la respuesta es que sí, incluso quedan mejor tras unas horas de reposo.
También nos consultáis si se puede congelar, algo que no se recomienda porque el pan pierde textura al descongelar.
Otra duda común es qué hacer si no encontramos pan de miga, y en ese caso sirve un pan de molde muy tierno al que le quitamos la corteza.
Última revisión: 13 enero 2026
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