Name: Torrijas en freidora de aire. La versión más fácil y rápida
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 3 rebanadas de pan para torrijas; 400 ml de leche entera; 3 cucharadas de esencia de vainilla o una vaina de vainilla abierta sin semillas (opcional); La piel de un limón; La piel de una naranja; 1 rama de canela; Aceite de oliva en spray (lo justo para rociar la superficie de las torrijas por cada lado); 2 huevos M; Para rebozar:; 40 g de azúcar blanquilla; 5 g de canela molida o en polvo

Para 4 0.6€/pers. 225kcal/100g

Ingredientes

3 rebanadas de pan para torrijas
400 ml de leche entera
3 cucharadas de esencia de vainilla o una vaina de vainilla abierta sin semillas (opcional)
La piel de un limón
La piel de una naranja
1 rama de canela
Aceite de oliva en spray (lo justo para rociar la superficie de las torrijas por cada lado)
2 huevos M
Para rebozar:
40 g de azúcar blanquilla
5 g de canela molida o en polvo

Si hay un dulce tradicional por excelencia asociado con la Semana Santa, son las torrijas. Desde luego que han perdurado a lo largo del tiempo como un dulce tradicional. Han resistido incluso con la aparición de nuevas modas y tecnologías en la cocina como lo es la freidora de aire.

La introducción de la freidora de aire ha permitido adaptar este postre a métodos de cocción más saludables sin sacrificar su esencia. Y es que al adaptar las torrijas a la freidora de aire, se abre la puerta a una versión más saludable del clásico, manteniendo su textura dorada y su sabor característico. El pan se empapa en leche, huevo y especias como de costumbre, pero la freidora de aire hace posible obtener esa textura dorada y crujiente sin sumergir las torrijas en aceite. La temperatura controlada y la circulación de aire caliente en la freidora aseguran una cocción uniforme, logrando el equilibrio perfecto entre exterior crujiente e interior tierno.

Os animo a que las probéis, ya que aunque están cocinadas de forma distinta las clásicas torrijas fritas, mi versión favorita, estas también están muy buenas. Aunque ya sabéis que el blog las encontraréis hechas en el horno, microondas o incluso caramelizadas en una sartén. Lo importante es disfrutar en Semana Santa de unas buenas torrijas caseras.

Receta casera de torrijas en freidora de aire o airfryer

Ingredientes para preparar las torrijas en freidora de aire

Torrijas de Semana Santa en freidora de aire

Preparación de la leche infusionada

El primer paso es preparar los ingredientes con los que vamos a aromatizar la leche. Lavamos muy bien el limón y la naranja, pelamos la piel de los cítricos manera fina, sin mucho blanco que luego nos amargue el postre. En la preparación de la leche aromatizada tenemos un ingrediente que va a marcar la diferencia aunque es opcional, por su precio, las vainas de vainilla.
Si vais a emplear vainilla la vamos a emplear la vaina abierta. No es necesario añadir el interior, es decir las semillas, estas las podemos guardar para otro postre. Mi recomendación es que las congeléis en un papel de aluminio y vayáis utilizando poco a poco dependiendo de la receta, así podéis economizar este ingrediente. También podéis emplear esencia de vainilla, mucho más económico.

La vaina limpia es la que vamos a añadir a la leche, además una vez aromatizada la leche, la vamos a sacar y secar. La guardaremos para otras utilizaciones.
Calentamos la leche a fuego medio casi hasta el punto de ebullición. Bajamos la temperatura y retiramos del fuego, añadimos la vaina de la vainilla, la piel del limón, la de naranja y por último la rama de canela.
Dejamos todo en reposo durante 5 minutos, es decir, infusionando la leche. La leche debe estar tibia o fría cuando la empleemos para empapar las torrijas. Reservamos.
Un truquillo para que las torrijas no salgan empalagosas es no añadirle azúcar a la leche que hemos infusionado. Sino cuando preparemos el almíbar o con el azúcar y la canela que añadiremos al final.

Preparación de las torrijas

Cuando la leche se haya enfriado, vertemos la leche sobre una fuente y vamos empapando en ella las rebanadas de pan.
Después de unos minutos aproximadamente en remojo, rebozamos las rebanadas en huevo batido y las vamos dejando sobre papel vegetal en la cubeta de nuestra freidora de aire. Es importante que las rebanadas de pan estén separadas unas de otras sin poner ninguna encima de otra. Así que haremos varias tandas si fuera necesario.
Echamos un pelín de aceite de oliva virgen extra en spray y cocinamos a 200º C. A los 5 minutos les damos la vuelta, volvemos a echar aceite por el otro lado y cocinamos otros 5 minutos más.
Rebozamos las torrijas en una mezcla de azúcar y canela molida, mejor cuando estén calientes para que pillen mejor el rebozado. Y listas para degustar.

Preparar torrijas en freidora de aire demuestra que tradición y cocina moderna pueden llevarse estupendamente. El resultado mantiene ese sabor reconocible que todos esperamos cuando llega la Semana Santa, pero con un proceso más limpio y rápido.

Anímate a probarlas en casa, experimenta con los aromas y comparte la bandeja, porque pocas cosas funcionan mejor que un dulce casero recién hecho. Cuando veas que desaparecen casi sin darte cuenta, sabrás que la jugada ha salido redonda.

Consejos para unas torrijas en freidora de aire perfectas

He probado con varios tipos de pan, normalmente las torrijas en casa las hago con pan de días anteriores, pero en la freidora de aire quedan unas torrijas un poco secas. Para esta receta empleo un pan tipo brioche, ya con un toque dulce o bien con un tipo de pan especial para torrijas, más esponjoso y grueso de lo habitual.
La principal ventaja de la freidora de aire radica en su capacidad para lograr una cocción uniforme con menos aceite. Este enfoque más ligero no solo reduce las calorías, sino que también preserva la esencia de las torrijas al evitar que absorban grandes cantidades de grasa. Pero no solo eso sino que también es un modo más eficiente de cocinar, tanto por el ahorro en aceite como por el ahorro en electricidad, en caso de cocinarlas en el horno.
La leche aromatizada debe estar a temperatura ambiente. Pues si está caliente cuando impregnemos el pan con la leche puede que nos quedemos con medio trozo de pan en la mano. Es quizás el punto más importante de esta receta, dejad que la leche entibie antes de bañar las rebanadas de pan, sino el fracaso está asegurado.
Como la freidora de aire reseca un pelín más los alimentos, por el método de cocción a través de aire caliente, podemos servir nuestras torrijas con una pizca de miel, sirope, o alguna crema dulce casera.

Algunas dudas que te pueden surgir. Contestando vuestros mails

Una pregunta habitual es si quedan realmente iguales que las fritas. El sabor es muy parecido, aunque la textura cambia ligeramente, ya que el exterior resulta menos aceitoso y algo más ligero.
También suele preocupar que se sequen dentro. Esto ocurre cuando falta leche o cuando se cocinan demasiado tiempo, por lo que conviene vigilar los minutos finales y ajustar según la potencia de cada freidora.
Otra duda frecuente tiene que ver con la conservación. Aguantan perfectamente uno o dos días en la nevera bien tapadas, y basta calentarlas unos minutos en la freidora o microondas para devolverles parte de su jugosidad.

Última revisión: 24 marzo 2026

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