Fácil 
10 min 
Por Natalia Sala
Para 2
1.4€/pers.
225kcal/100g
Ingredientes
- 2 huevos tamaño XL
- 2 tomates Cherry
- 1/4 de cebolla
- Un poco de cebollino y cilantro
- ½ cucharadita de salsa de pescado Nám pla o salsa de soja
- ½ cucharadita de salsa de ostras
- Aceite vegetal (de girasol, por ejemplo)
- Una pizca de sal fina (al gusto de cada casa)
Hoy os traigo una cena de rechupete, fácil y con un toque exótico. Y es que con un par de ingredientes básicos y algún toque distinto se puede cambiar totalmente el resultado final y tener apañada una cena o comida. Esta es una de esas recetas que parecen sencillas, pero que te va a sorprender y encima con un toque muy sabroso.
La tortilla tailandesa cumple justo con eso: rápida, directa y con un punto diferente gracias a las salsas asiáticas. Es perfecta para una cena improvisada, un brunch sin complicaciones o cuando no sabes muy bien qué hacer con un par de huevos en la nevera.
En Tailandia, las tortillas no se parecen demasiado a las nuestras y suelen encontrarse en puestos callejeros, recién hechas y bien doradas. Allí se conocen como khai jiao y se caracterizan por quedar infladas y crujientes por fuera, algo que se consigue usando aceite bien caliente y huevos muy batidos.
No llevan muchos ingredientes, pero sí pequeños añadidos que marcan la diferencia, como la salsa de pescado o la de ostras. Cada casa tiene su versión y no es raro encontrarlas acompañadas de arroz blanco o incluso dentro de un bocadillo rápido para llevar.
Y si te gustan las recetas con huevo fáciles y resultonas, en el blog tienes opciones muy apetecibles como la tortilla francesa jugosa, básica y bien hecha, la tortilla de calabacín ligera y perfecta para cualquier época del año, o los huevos revueltos con verduras, ideales para una cena rápida y equilibrada.
Receta casera de tortilla tailandesa.
Preparación paso a paso
- Comenzamos lavando bien los tomates Cherry y los cortamos en trocitos pequeños, retirando las semillas si vienen muy acuosos. Pelamos la cebolla y la picamos fina, sin que llegue a ser un puré, para que luego se note ligeramente al morder.
- Picamos el cebollino y el cilantro muy finos, ajustando la cantidad a nuestro gusto. Si no somos muy fans del cilantro, mejor no pasarse, que aquí viene a sumar y no a imponerse.
- Cascamos los huevos en un bol amplio y los batimos enérgicamente con un tenedor o unas varillas hasta que queden bien espumosos. Este paso es importante para que la tortilla quede ligera y algo inflada.
- Añadimos al bol los tomates, la cebolla, el cebollino y el cilantro, mezclando todo con cuidado. Incorporamos la salsa de pescado o la soja, la salsa de ostras y una pizca de sal, recordando que las salsas ya aportan bastante sabor.
- Ponemos una sartén al fuego medio-alto con una cantidad generosa de aceite vegetal y esperamos a que esté bien caliente, sin que llegue a humear. Vertemos la mezcla de huevo de golpe y dejamos que cuaje sin tocar durante unos segundos.
- Cuando los bordes estén dorados, bajamos ligeramente el fuego y, con ayuda de una espátula, damos la vuelta a la tortilla con cuidado. Cocinamos un minuto más por el otro lado y la retiramos cuando esté dorada por fuera y jugosa por dentro.
Con pocos ingredientes y en apenas diez minutos puedes tener un plato distinto, sabroso y muy apañado. Anímate a probarla en casa y a adaptarla a tu gusto, que de eso va la cocina del día a día. Y si repites, no pasa nada, esta tortilla se deja querer.
Consejos para una tortilla tailandesa de rechupete
- Antes de empezar conviene tener todos los ingredientes preparados, porque la cocción es muy rápida y no da tiempo a improvisar.
- Usar una sartén antiadherente facilita mucho el proceso, sobre todo a la hora de darle la vuelta.
- Si no encuentras salsa de pescado, la soja es una buena alternativa, y puedes añadir una pizca de azúcar para compensar.
- Esta tortilla queda genial acompañada de arroz blanco, una ensalada fresca o incluso dentro de un bocadillo con pan crujiente.
- Hay quien añade gambas picadas, pollo desmenuzado o incluso un poco de chile para darle un toque picante.
- También se puede hacer solo con claras si buscas una versión más ligera, aunque perderá algo de jugosidad.
Algunas dudas que te pueden surgir. Contestando vuestros mails
- Es habitual preguntarse si la tortilla debe quedar muy hecha o más bien jugosa, y aquí la respuesta es clara: al gusto de cada uno. En la versión tailandesa suele quedar algo más dorada por fuera, pero el interior no debe secarse en exceso.
- Otra duda frecuente es si se puede usar solo salsa de soja y prescindir de la de ostras. Se puede, aunque la de ostras aporta un punto más redondo y ligeramente dulce que merece la pena probar al menos una vez.
Última revisión: 25 marzo 2026
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10 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.
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